【大紀元2019年05月29日訊】（大紀元記者簡惠敏台灣高雄綜合報導）為提供小農及民眾農產加工最基礎的食品加工知識，國家研究院科技政策研究中心編寫《職人手作幸福祕技：小型生產者的第一課》手冊，29日在高雄農改場舉辦手冊上市宣傳講座，開場儀式中產官學研界代表，攜手宣誓守護食品安全。
歷經食安風暴後，全民推崇無添加的純手工食品，農夫市集與初級農產品加工市場興起，「小農直送」、「純天然手工製作」等產品備受消費者青睞，不過這些自家廚房產出的手作食品是否安全無虞？
有鑒於此，科政中心「推動建構台灣食品安全網計畫」，召集食安專業團隊，共同編寫《職人手作幸福祕技：小型生產者的第一課》手冊，內容圖文並茂，提供初級農產加工的小農或是喜愛在家自製簡單食品的一般民眾，基礎的食品加工知識。
「推動建構台灣食品安全網計畫」主持人李慧芳表示，目前我國食安法皆是以食品大廠為首要管理目標，小型食品生產者恐因知識與規模層面的限制，無法立即符合現行法規，需有持續性的教育與輔導機制，才不會造成食安問題。
目前食品產業中，小型生產者雖佔整體多數，但因個別規模小，不容易各自尋找專家協助。手冊編寫召集人與好食機創辦人謝昇佑說，《職人手作幸福祕技：小型生產者的第一課》手冊利用淺顯的文字說明和圖片編輯，說明食品生產安全重點，對一般民眾來說是難得的入門工具書。
《職人手作幸福祕技：小型生產者的第一課》即日起在7-11統一超商實體通路販售，亦可於科政中心電子書城STPIBooks訂購。
責任編輯：英禎
