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日籍人士延續台日情感 開日式料理店解鄉愁

19年前來台的日籍人士中山迅,受台灣風土民情及人情味吸引長住,將自己的料理店定位是連結台日情感的店。他覺得,全世界與日本最相近的地方就是台灣。(中央社)

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【大紀元2019年05月31日訊】19年前來台的日籍人士中山迅,過去父親經常往返台日,沒想到他也被指派來台負責人力派遣工作,受台灣風土民情及人情味吸引長住,如今他將自己的料理店定位是連結台日情感的店。

據中央社報導,位於台中市民廣場附近的一家日式料理店,是由旅台多年的中山迅開設,蓄著滿臉大鬍子的中山迅,將自己的店定位是「一家吃了會讓人開心的店」,也是一家連結台日情感的店,這是基於他與父視延續兩代和台灣的情緣,他覺得,全世界與日本最相近的地方就是台灣。

中山迅19年前來到台灣,最初是日本專業人力派遣公司派駐在台人員,他說,曾引薦不少日籍建築、設計人才來台,參與台北101大樓、高鐵等重大建設,最後因為喜愛台灣的風景、環境、人情味,於是在台灣長久居住下來。

回想起初次來台情景,中山迅表示,父親是藥商,經常往返台日之間,同時結交了不少台灣友人,父親在他24歲那年因病辭世,臨走前特別寫了3封信給台灣的摯友託孤,當他來台時,便帶著信去找父親的友人,其中一位父親友人住在高雄已高齡90歲,由於他們的幫助,他在台灣的業務得以順利推廣,他也能很快融入台灣的生活。

事業穩定後,有時會懷念家鄉味,他希望透過料理,一解鄉愁,於是他在辦公室的一樓空間開設了一間TJ日式簡餐店,TJ就是Taiwan & Japan(台灣跟日本),餐點主打日式便當,由於口味家常可口,獲得日僑學校老師喜愛,也成了該校小朋友便當的固定供應商。

中山迅表示,因為日僑學校的這段經歷,讓他認識學校一名小朋友的日籍媽媽尚美,兩人不僅成為好朋友,擅長日式家常菜的尚美,如今成為他事業上的夥伴,在結束原來的簡餐店後,兩人一起重新創設這家日式料理店,店裡提供的都是日本的家常便菜,單價也平易近人,希望大家能用平價吃到日本正統的料理。

責任編輯:鍾元

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