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大英博物館對面的韓國炸雞

四種口味炸雞 家傳秘方醬汁

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【大紀元2019年05月05日訊】倫敦大英博物館是遊客必去的地方,即使住在倫敦的人,以這家博物館豐富的館藏來說,多去幾次也不為過。精神食量灌得飽飽的,肚中飢餓怎麼辦?對面的博物館街上,就在頭幾家店裡面,有個韓國餐館賣炸雞,很值得推薦,店名是Fish Plaice。老闆叫Kim, 是一位以自己做的食物為驕傲的韓國青年人。

那天,我們一行四人走進這家店的時候,看見一個人正在專心的調製醬料,抬頭看了我們幾個一眼,一個微笑算是打過招呼,我們幾人在一張沒有人的桌子旁坐下,上下打量著店面。

筆者驚訝地發現,頭頂上的頂棚竟然是玻璃的,只是那天我們運氣不好,天氣陰沉沉的,相信如果是個晴朗的夜晚,應該可以看到繁星點點,銀月皎皎,伴隨著美味與友人,一定是愜意無限啊!

不一會兒,那個專心調醬的人過來和我們打招呼,他和筆者的一位友人有過幾面之緣,所以閒下來就過來和我們聊聊,原來他就是老闆Kim。

當問到他做的炸雞有什麼特色時,Kim說得如數家珍。Kim說他的炸雞醬料是他家的祖傳秘方,這就是為什麼剛才是他自己在調製醬汁,因為不能假手他人的。他還說,早晨調好的都用完了,可以想見生意的興隆。

同時Kim還和我們介紹了,他所烹製的韓國炸雞的一些特點,比如說他做的炸雞是整隻雞拆解後炸的,這樣雞的所有部位都能充分炸到,雞翅、雞腿、雞胸,就連雞肋,客人都能吃到。

雞在醃製的時候,可以醃出四種口味,也可以一隻雞做出不同的口味,比如說半隻做成原味的,另半隻做成蒜味的,如果食客只是點了一隻雞,也可以嚐到不同的味道。

那天我們共四個人,我們就點了四種口味的炸雞,香香脆脆的外皮很薄,鮮嫩多汁的雞肉味道十足。

老闆還介紹說,韓國炸雞是醃製好之後,現炸現賣,有人點餐才做的,所以營養損失的很少,而且雞肉鮮嫩。不是炸到九成熟,有客人點餐的時候再加熱的那種。

韓國小菜非常有名,當然這家館子裡也少不了。Kim在最後還特意介紹了他自己醃製的蘿蔔,口味是酸甜,在吃罷炸雞之後,咀嚼一塊酸甜脆脆的蘿蔔,嘴裡清爽了很多,真是貼心的設計。同去的一位友人最後連醃蘿蔔汁都喝掉了。

看著空空的盤子,雖然肚子裡飽飽的,我們仍然有些意猶未盡。

在博物館欣賞了美侖美煥的各國奇珍異寶之後,到這裡品嚐一下各種口味的韓國炸雞,這趟旅行可以算是完滿了!

地址:32 Museum Street, London ,WC1A 1LH

電話:+44 20 7580 2146

開放時間:每天上午11點-晚上9點。◇

責任編輯:文婧

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