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降血糖其實不難 中醫師教你降糖食療法

文/沈紹功(中醫師)

中醫師分享糖尿病降血糖食療方法,包括飲食原則、禁忌和食譜。(Shutterstock)

中醫師分享糖尿病降血糖食療方法,包括飲食原則、禁忌和食譜。(Shutterstock)

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其實中醫歷史上沒有糖尿病這個病名,根據其表現的症狀和病因,中醫把糖尿病稱作「消渴」,即消瘦煩渴之意。「消渴」最早記載於《黃帝內經》,所謂的「此肥美之發所也,此人必食甘美而多肥也,肥者令人內熱,甘者令人中滿,故其氣上溢,轉為消渴」。

唐代藥王孫思邈是第一位發現「尿甜」的醫學家,比英國人早一千多年,他在《備急千金要方》中寫道:「消渴者原其發動,此則腎虛所致,每發即小便至甜。」

第2型糖尿病很常見,多在35歲之後,占發病群體總數的90%以上。發病前,患者明顯超重或肥胖,臨床症狀以氣短、乏力為主,治療要益氣補腎,中醫認為這一類型糖尿病屬於氣虛腎虧。

糖尿病是世界幾大難治疾病之一,一但患病很難根治。西醫講究終身服藥。而中醫治療糖尿病,在控制血糖、尿糖,改善症狀,減少胰島素和口服降糖藥用量,甚至停用西藥和防治併發症等方面都有自己的優勢。因此,糖尿病並非不治之症,大家一定要有這個信心。

特別是在膳食療法上,中醫也比較獨到,如果能配合運動、心理、四季等方面的養生,就完全有希望戰勝糖尿病,讓自己像一個正常人一樣快樂地工作、學習和生活,享受健康的人生。

說到糖尿病患者的膳食,沈氏女科總結出了一些原則、禁忌和食譜,希望大家能夠學習並遵守。

遵守6個糖尿病膳食原則

1. 保持體力和工作、生活能力。糖尿病患者的膳食中既要吃得飽,更不能喪失生活自理和生活的樂趣,要從心態上保持積極。

2. 主食(米、麵粉、玉米、高粱米、蕎麥、小米、南瓜、地瓜等)必須嚴格定時定量。一份=白飯1/4碗=麵條1/2碗=稀飯1碗=大片吐司半片=小地瓜2條。

3. 副食蔬菜不限量,吃飽為止。兩餐之間肚子餓時可以以花生、豆類、杏仁、腰果等充饑。

4. 嚴格禁止各種高糖水果(包括西瓜、香蕉、鳳梨、柿子等,這些水果會讓血糖快速升高)、糖類、冷飲、糕點、蜜餞。可以番茄、黃瓜、涼拌菜代替水果。

5. 戒菸酒,忌肥甘,儘量少用木糖醇、甜葉菊等甜味劑,做到「食不甜甘」。

6. 烹調時可用醬油、食油、鹽、醋、薑、蒜、胡椒、辣椒等各種材料,但絕不可用糖、糖精等調味料。

食物禁忌要記牢

有降糖止渴作用的食物可多吃:豬胰臟(腰尺)、山藥、豇豆、茭白筍、苦瓜、薏仁、黑木耳、大蒜、芹菜、烏梅、冬瓜等。

含糖量超過5%的食物要少吃:白蘿蔔、南瓜、大蔥、冬筍、洋蔥、蒜苗、鮮豌豆、鮮藕、鮮蠶豆、啤酒、紅白葡萄酒。

含糖量很高的食物絕不吃:胡蘿蔔、心裡美蘿蔔(紅心蘿蔔)、地瓜、馬鈴薯、芋頭、粉條、馬蹄。

這些食譜能降血糖

1. 生地黃粥

配方:鮮生地250g、薏仁100g。

功效:此方參考《飲膳正要》,具有滋陰生津、涼血除熱之功效。

做法:鮮生地洗淨切細取汁,薏仁淘淨熬粥後趁熱倒入鮮生地汁攪勻食用。

2. 竹葉粥

配方:鮮竹葉60g、生石膏100g、薏米100g。

功效:此方參考《太平聖惠方》,具有清熱除煩,養胃生津之功效。

做法:竹葉洗淨切條,同生石膏放入砂鍋內加水熬20分鐘,取汁濾渣,薏米淘淨入鍋內煮粥,加入鹽等適量調料食用。

3. 杜仲腰花

配方:生杜仲15g、豬腰肉250g。

功效:此方參考《本草綱目》,具有滋補肝腎,健壯筋骨之功效。

做法:豬腰剖開去臊筋,切成腰花,用調料適量浸泡60分鐘。生杜仲加水熬濃汁60ml,並用山藥粉兌成薄汁。油鍋爆炒腰花,澆上薄汁食用。

4. 醬醋豬肝

配方:豬肝500g、烏梅10枚。

功效:此方參考《食醫心鏡》,具有滋補肝腎,清熱明目之功效。

做法:豬肝洗淨切薄皮,山藥粉、雞蛋清浸泡60分鐘。烏梅熬煮取汁60ml。油鍋爆炒豬肝,倒入烏梅汁、山藥粉勾芡食用。

5. 素燴麵筋

配方:麵筋60g、山藥60g。

功效:此方參考《本草綱目》,具有養胃補氣,清熱止渴之功效。

做法:麵筋洗淨切薄皮,山藥洗淨去皮切薄片。入油鍋煸成黃色,加調料文火燉至熟透,用薏米粉勾芡食用。

6. 油炒苦瓜

配方:苦瓜250g、黑木耳30g。

功效:此方參考《隨息居飲食譜》,具有補脾益氣,清熱明目之功效。

做法:苦瓜洗淨切絲,黑木耳泡發後撕成小塊。油鍋煸炒苦瓜、黑木耳,加入調料食用。

以上我列舉了糖尿病飲食的原則、禁忌和一些養生食譜,希望大家能夠從中受益。對於愛吃甜食的朋友,如果血糖穩定,可以在兩餐中間適當吃一點零食,而同時要減量主食,並注意血糖。至於水果,大家要避免高糖分的水果,選擇含糖量低的水果,如木瓜、櫻桃、蘋果、柚子等。血糖控制不好時應忌食水果。

<本文摘自《中醫大師教你9招斷病根》 世茂出版>

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責任編輯:李清風

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