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回收咖啡渣再製咖啡杯 德國新創的綠色堅持

【大紀元2019年07月02日訊】(大紀元記者米藍達綜合報導)24歲時,還在讀研究生的他用咖啡渣拌上糖,試做了第一個環保咖啡杯;10年後,這位德國年輕人研創的可降解咖啡渣杯,已成柏林餐飲業界的新風尚。

在台灣,7-11自2004年來咖啡總銷售量就超過3億杯,全家超商的咖啡總銷售杯數也近1億杯。根據超商業者統計,台灣人每年喝掉28.5億杯咖啡,平均每人一年喝掉122杯咖啡。而在美國,每年咖啡的消費量更是高達1.2兆杯。

您有沒有想過那紙袋、咖啡紙杯、杯蓋,成了大量垃圾,即使進了垃圾處理場,這些紙杯蓋仍需要至少20年的光陰才能分解完。更何況,垃圾還不只是咖啡杯蓋,還有大量萃取完的咖啡渣

24歲研究生的起心動念

Kaffeeform是一家位於德國柏林的新創公司,將咖啡渣回收再利用,製造成可重複使用、可自然分解的咖啡杯。目前這家公司所製造的咖啡杯,100%可生物分解,可重複使用,在柏林市裡的各大咖啡廳和餐廳廣受喜愛。

(Courtesy of ©Kaffeeform)
(Courtesy of ©Kaffeeform)

這家新創公司的創辦人朱利安·萊希納(Julian Lechner)是1985年生人,2009年他在意大利博爾扎諾(Bolzano)攻讀跨域設計碩士時,每天至少喝4~5杯咖啡,「那時我發現拋棄式咖啡杯因為內層漆上聚乙烯而無法回收,所以我很想研究並探詢能否用咖啡渣打造環保咖啡杯的可能。」

於是,他將咖啡渣晒乾,用糖當膠水混合塑形,這成為他第一個咖啡渣杯,也是他的畢業作品,還得到教授給予8分的高度肯定(滿分為10分)。但他並不滿意,因為糖分遇熱會溶解到杯裡,使得意大利咖啡越喝越甜,杯子遇熱也會漸漸融化,不能重複使用,更不能在洗碗機中清洗。

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選擇相信 量產成功

為了構築夢想,他辭掉工作專心投入研究,後來與德國工研院Fraunhofer以及化工廠Haute Innovation合作研究,一晃三年過去,不記得投入多少成本,也不知道終點在何方、夢想何時能實現。

萊希納說,「許多人可能會選擇放棄吧!當年的我確實也掙扎了很長一段時間。但還好,我最終還是選擇『相信』,相信一定能找到方法。」在嘗試了20種不同的配方後,才發現毛櫸木木屑。

毛櫸木是歐洲常見的家具材料,磨碎的木屑又輕又穩,可以固定杯子塑形,更因質地輕巧而讓顧客攜帶方便,他拿著自己打造的樣品模型,說服原本只接大單的當地工廠進行生產,終於讓咖啡渣杯可以大量生產。

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堅持理念 串連產業

不像德國工廠偏好僱用低價的東歐移工,萊希納堅持不同的做法,他接洽社會企業Mosaik Berlin,幫他僱用了25位國內身障同胞。他們負責蒐集當地咖啡館的咖啡渣、包裝杯子,並分送至銷售通路,實現他提升社會影響力的理念。

在銷售通路的選擇方面,他也很有原則,只與他理念相契合的咖啡館或環保概念店合作,比如以永續環保理念聞名的柏林Isla Coffee,這家店的老闆杜蘭說,「朱利安的咖啡杯和我的咖啡館理念不謀而合,相得益彰。」

甚至其物流服務,是由自行車快遞物流服務Crow Cycle Courier Collective,這組自行車隊騎到柏林各角落的咖啡廳去回收咖啡渣,以便提供大量製造這環保咖啡杯所需的原料。

自行車快遞創辦人山姆說:「2018年3月我們主動寫信跟朱利安表達我們認同這樣的理念,並希望能提供協助,於是我們安排見面開會,當天就決定用我們的自行車物流服務,這個合作模式讓我們無比興奮。」

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每天收集到的咖啡渣可以110磅(100斤),在Kaffeeform工作坊會經過分類和清洗,再運送到另一工廠進行乾燥,與植物纖維、毛櫸木顆粒和天然樹脂混合後,再以高熱和高壓的方式塑型,大概每6杯咖啡渣可以製造1套意大利咖啡杯和碟;成品的原物料有40%是咖啡渣,更達成「100%生物可分解」的理念。

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優質設計獲得肯定

這些咖啡杯除了環保、可自然分解和重複使用之外,一只才160克重,聞起來還有淡淡的咖啡香,因為咖啡渣的材質,塑形後的咖啡杯並不光滑,每個杯子的紋路都不一樣,既自然,又充滿咖啡本身的療癒香氣。清洗起來也簡單,只需丟入洗碗機,而且非常耐用、不易損壞。

現在樣式也增多了,不但有濃縮咖啡杯碟,也有卡布奇諾的專屬杯碟、外帶環保杯等。

(Courtesy of ©<span style="color: #571303;"><a style="color: #571303;" href="https://www.kaffeeform.com/en/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Kaffeeform</a></span>)
(Courtesy of ©Kaffeeform)

朱利安因此陸續得獎,2018年拿到德國知名的紅點設計獎的最佳設計獎,還中選歐盟氣候變遷知識創新組織(Climate-KIC)的「綠色獎勵計劃」。朱利安說,「其實我們的終極目標就是要強調廢物回收再利用,可以再為社會創造價值,這也就是循環經濟的精神。」

目前在柏林,有二十幾家咖啡廳都在用Kaffeeform製作的咖啡杯和馬克杯,在全歐洲共有150個販售點;連台灣也有認同理念的愛好者,從德國帶回來了喔。

朱利安說,「不只是咖啡杯,也想把咖啡渣做成生活用品甚至家具小物,請引領期待吧。」

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責任編輯:蘇明真