site logo: www.epochtimes.com

有營養又健康的糖?

一個韓國人搶先引進南美甘蔗制原糖

文|李晴照

人氣: 259
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2019年07月26日訊】無論對於小孩大人,糖的吸引力無所不在,甚至讓人欲罷不能。想到糖對身體的負面影響,如容易引起胰島素分泌過量、損害大腦功能、肥胖等,恨不得可以有一種方式可以讓糖只留下其美味、去掉其負效應。一個叫權宰元韓國人因到南美洲出差,無意間切身體驗有機原糖的美味與健康,便萌發了將其引進回南韓生產的念頭。

初嚐原糖的意外收穫

在南美洲出差時感冒不適的權宰元,認為感冒藥才能讓他儘快恢復健康。他請當地朋友幫忙去買感冒藥,沒想到朋友捎來的卻是一杯很濃的溫糖水。權宰元說:「那晚我出了很多汗,第二天身體明顯就輕鬆多了」,他想這絕不是普通的白糖水。確實如此。這是一杯用溫水沖泡後的原糖水。

那麼,這奇妙的原糖究竟是一種什麼糖呢?原糖是以蔗糖為原料,但加工過程沒有經過化學提煉和精製程序,所以甜度偏低,無甜膩感,保留了原始蔗糖的更多營養價值,如礦物質和維生素,可以說是更健康的糖。

精煉糖是高GI食物

在南美,原糖是小孩生病時的家庭良藥,很多足球運動員在比賽前都會飲用一杯濃濃的原糖水。面對現在人們經常接收到「吃糖多會對身體造成負擔」的宣傳,權宰元認為原糖在南美是不可缺少的健康食品,攝入糖對身體是好是壞,與製糖的方式有著緊密的聯繫。

現在人們知道的,如果攝入過多經過精煉的糖,會對人體造成危害。例如:

1、胰島素分泌過量。人體攝入精製加工的糖、麵粉、大米後,會很快完成消化過程,血糖含量上升就快,更多的胰島素被分泌來幫助多餘血糖進入細胞,供給能量。但血糖升高快速時,胰島素可能一下分泌過量,人就出現焦慮、雙手發抖等低血糖症狀。低血糖引發的飢餓感又讓人過分進食而變得肥胖。

2、損害大腦功能。大腦的運作主要通過葡萄糖來供給能量,人體長期大量攝入精煉後的糖,相當於大量攝入單一碳水化合物,以及長期食用缺乏纖維的食物,就無法給大腦供應穩定的能量,大腦功能容易失調。

3、容易引起缺鈣。如果人體攝入過多的精煉糖,身體會偏向酸性體質,體內會消耗更多礦物質來維持酸鹼平衡,所以體內儲備的鈣也被消耗來維持酸鹼平衡,從而容易缺鈣。

4、生成脂肪肝。肝臟很難分解過多的糖,血糖含量升高的同時,胰島素的分泌量也加大,將血液中多餘的葡萄糖和熱量轉化成肝醣和脂肪,於是容易堆積過多脂肪形成脂肪肝。

精煉後的糖,蔗糖含量升高,且不含礦物質和維生素。冰糖的蔗糖含量在99.9%以上,白糖的在99.6%以上。人體攝入精煉糖後,血糖含量快速升高。GI可用來表示血糖生成指數,簡稱升糖指數(Glycemic Index)。GI的數值反映了不同食物引起人體血糖升高的程度,是人體進食後血糖生成的狀況。人們用GI衡量食物被消化吸收的速度及對血糖的影響。人攝入GI值高的食物,糖分被消化吸收快,血糖短時間就迅速升高。權宰元說:「食用白糖後,GI指數通常會一下飆到99、100。」

引進南美甘蔗回韓國制原糖

了解到人們常提到糖的危害主要來自精製糖後,權宰元萌發了要把南美的制原糖工藝帶回韓國的願望。2011年3月,權宰元確定了這個原糖生產項目並開展研究,6個月後創立了AUNO(奧諾)企業。奧諾是韓國第一個進口南美有機甘蔗來加工生產原糖的企業,南韓食藥廳還為此制定出國內的原糖標準。奧諾成為了韓國唯一的擁有甘蔗農場並在韓國生產原糖的企業。

奧諾生產的原糖叫「AUNO有機礦物質原糖」,原料來自南美哥倫比亞環境純淨的高山地區有機種植的甘蔗,不使用化學肥料,這兒的甘蔗含更多礦物質。採用古代印地安人的傳統榨取蔗汁方法,製作過程只用物理壓制方法,無化學手段,非離心分離法,不精煉。加熱蒸發蔗汁的一些水分後,硬化的糖被放入傳統環保容器進行碾磨,於是有著淡褐色細晶粒狀的AUNO有機礦物質原糖就製作而成了。

原糖的蔗糖含量低於精煉糖,盡可能保留了最初蔗糖的營養,如蛋白質、維生素、胺基酸、鈣、鉀、鎂等礦物質及抗氧化物等成分。因為沒有經過精煉,所以原糖是緩慢被人體消化吸收,不會一下子讓血糖飆升。食物的升糖指數GI不超過55的屬於低GI食物,在56到69之間的屬於中GI食物,大於70的是高GI食物。原糖的GI值遠遠低於精製糖,「飲用(原糖)後通常GI值在24至27之間」,「這就是(南美運動員)選手上場前喝礦物原糖水的原因,因為能量及營養慢慢釋放到體內,讓體能維持整場比賽」,權宰元說。

緊扣「天然健康」制食品

權宰元曾試想給白糖添加各種營養成分後,是否也能起到礦物質原糖的功效呢?實驗證明,人工添加的方式無法達到如原糖般的營養功效。他體悟到大自然天生的產物就是最完美的。

「人會生病就是因為吃太多的化學添加食品,如果吃的部分符合天然規律就沒問題了。」權宰元認為越來越多的疾病問題,源自化學加工食品對人體的傷害,而化學加工品的亂象,又是源自於人的貪慾,對錢財利益的貪、滿足口腹之慾的貪。

「很多人認為吃糖多不好,這是因為現在人追求甜味,以化學提煉、精製再精製的方式,將甜分濃縮到糖中,食用時雖然痛快,但是大量濃縮糖快速進入體內就(對身體)造成負擔。」權宰元想秉持的商道就是堅持提供天然健康的食品。

 

「AUNO」的發音近似西班牙語中有「統一」、「團結」含義的「aunar」。AUNO是一個複合詞,權宰元對此的解讀是:「A是字母的第一字,『uno』代表第一,『Auno』就是A1,就是期望公司做最好的、第一的食品」。奧諾的有機礦物質原糖可用來代替日常生活中的食用糖,如用於烤麵包、沖咖啡和制甜點。韓國各大百貨公司把其列入優質產品線,佔有韓國同類型產品最高的本地市場佔有率。

奧諾把其生產的原糖與燕麥、藜麥、羅勒籽、黑芝麻等精選穀物進行加工,經過膨化技術處理、保留食材的天然營養。於是,奧諾穀物(AUNO GRANO)就成功問世了。它有原味、漿果和可可這三種口味,是敏感體質的人都能放心食用的零食,如果在包裝袋中倒入牛奶或豆漿,既美味又增加飽腹感。後來,奧諾還用有機原糖加工糖果製成健康的奧諾花生糖(AUNO NUTDY)。

近一兩年來,韓國市場陸續出現各品牌的原糖商品,「礦物質原糖」的概念對於韓國消費者漸漸不陌生了。「幾次參展發現,很多消費者會把我們的商品作為與其它品牌的比較基準。」作為韓國礦物質原糖市場的開拓者,權宰元很欣慰秉持天然與健康信念的奧諾贏得了消費者的信賴。(文章圖片來源:AUNO奧諾)


匯美優品店
電話:1-800-775-0292
地址:紐約法拉盛新世界商城一樓119號
從亞馬遜網站(Amazon)搜索:AUNO,也可買到奧諾食品

評論
2019-07-27 4:38 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.