site logo: www.epochtimes.com

Tsuru Ton Tan

精心演繹盛夏消暑「三重奏」 

大紀元讀者享額外優惠

文|李晴照   

夏日新品——酸辣烏冬麵(餐廳提供)

人氣: 138
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2019年07月27日訊】提起日本麵食,很多人會先想到日本拉麵。而被稱為日本三大麵條之一的烏冬麵(Udon),因非常具有日本特色,越來越受到世界各地食客的喜愛。3年前在紐約曼哈頓聯合廣場開設第一家分店的Tsuru Ton Tan,自豪地向美國人和世界遊客展示烏冬麵的獨特魅力。在這炎炎夏日,Tsuru Ton Tan特別推出烏冬麵的三款消暑樣式,慕名而來的朋友可不要錯過這個驚喜。

用心於烏冬、湯汁和裝盤 

Tsuru Ton Tan的老闆在1989年於大阪創立這個品牌前,曾奔忙於日本各地的烏冬麵名店,思考如何打造讓人流連忘返的烏冬麵店。後來,他把目標鎖定在三方面:烏冬麵條、湯汁和裝盤。因此,即使分店遠在海外,對食材的高標準是其不變的宗旨。

美國的Tsuru Ton Tan用從日本空運的小麥粉和鹽,在店裡每天現場新鮮製出供應當天客戶的烏冬。 新制的烏冬一旦入口即能被覺察麵條表面延綿不斷的光滑感,勝過普通烏冬的粗糙觸覺。長長的麵條,烹製在恰當的熟度,保持著烏冬應有的嚼勁,不會讓你嚐到煮得過火而發軟易斷的口感。

搭配烏冬麵的鰹魚湯(dashi broth),也由從日本精選的昆布和鰹魚熬製。為了追求最佳美味,他們調和了不同口味的醬油,以獨特的比例讓湯汁有細膩的風味。在外觀展示上,老闆也花了不少心思,客人還未品嚐已先留下難忘印象。

品種豐富聲名遠播

Tsuru Ton Tan在日本的東京、大阪等地有13家店面後,它引領了人們吃烏冬麵的潮流,像海膽(Uni)、魚子醬(caviar)等食材也能出現在它的烏冬麵菜單中。 2016年,Tsuru Ton Tan在紐約聯合廣場開設它在美國的第一家分店,很快吸引了愛吃烏冬麵和拉麵的客人,因為它能提供別具一格的食用體驗。2018年第二家分店開業,三層樓的店面設計,簡約大氣,滿足了眾多新老食客的多種需求。

當客人看到手上可以打開的長長的菜單,就知道主打烏冬麵的這家店確實是有豐富多彩的樣式。它在紐約的店面能提供超過40種不同配料、湯底的烏冬麵,包括湯麵、炒麵、冷麵等。近30年來,Tsuru Ton Tan先後已推出過400餘種口味的烏冬麵了。這次在紐約演繹的「盛夏消暑三重奏」就是新的樣式。

兩店聯手「消暑三重奏」

炎炎夏日,Tsuru Ton Tan在紐約的兩家分店聯手推出三款專為盛夏設計的烏冬麵,分別是和牛海膽烏冬冷麵(Uni & Seared Wagyu Udon with Uni Ice Cream)、三文魚刺身烏冬冷麵(Salmon Sashimi with Sesame Gelee Udon)和酸辣烏冬麵(Hot and Sour Udon with Tatsuta Fried Chicken)。在這裡點烏冬麵時,均可選粗麵或細麵,店裡的建議是粗麵更適合搭配熱湯底,細麵更適合辣口味和另外沾著醬汁食用的種類。

和牛海膽烏冬冷麵,由烏冬冷麵搭配新鮮海膽、和牛小排骨、海膽雪糕和鰹魚湯膠而成。鮮香的海膽刺身與海膽雪糕同在碗裡,可謂海膽兩種質地的難得體驗。和牛的牛小排帶著筋肉,有大理石紋,多汁耐嚼。經過熬製和製冷的鰹魚湯湯膠,入口清涼,又保留了鰹魚湯的口味,不愧為消暑美味。

和牛海膽冷麵(商家提供)

三文魚刺身烏冬冷麵是由烏冬冷麵搭配新鮮三文魚刺身、芝麻醬、慢煮的未全熟蛋及細蔥絲,碗內黃、橙、綠、白的顏色清爽入目,聞著芝麻香,烏冬像被湯汁凝固起來了。看著這碗賞心悅目的涼麵,好像暫忘了夏日的酷熱。

三文魚刺身烏冬冷麵(餐廳提供)

酸辣烏冬麵幫助夏季食慾不振的朋友們提起胃口,噴香的炸雞塊、鮮美的蘑菇、黃澄澄的蛋花、嫩綠的香菜,它們在開胃可口的汁液中與烏冬麵交相呼應,刺激你的味蕾。

更多夏季超值優惠

來Tsuru Ton Tan能品嚐到的不只是烏冬麵,還有開胃前菜、壽司、蓋飯,它們是基於日本分店的經驗,被選出的更受美國人歡迎的品種。

Tsuru Ton Tan的聯合廣場分店獨家推出超值午餐套餐, 6款烏冬套餐的價格從$9.99起。如果想在配餐的米飯中另加辣的生金槍魚肉末或熟的肥牛片,只要另加$3。

 

白醬雞肉烏冬套餐(餐廳提供)

 

天婦羅烏冬套餐(餐廳提供)

Tsuru Ton Tan的紐約兩家分店均對大紀元讀者在夏季分批推出「消暑三重奏」的額外優惠。7月推出1款特別優惠,8月推出2款。大紀元讀者只要拿著大紀元報紙或口頭提及大紀元(The Epoch Times),就可在7月僅花$28,品嚐到原價$34的和牛海膽烏冬冷麵;在8月僅花$20品嚐原價$26的三文魚刺身冷麵,以及僅花$18品嚐原價$24的酸辣烏冬麵。

為了慶祝美國的首家分店成立三週年,兩家紐約分店還有特定酒品的優惠。札幌啤酒(Sapporo Draft)$1.99/杯,荔枝丁尼雞尾酒(Lychee Tini)3.99/杯。兩家分店有各自的平日優惠時段(Happy Hour),感興趣的朋友可向店家諮詢詳情。

地址1:21 E 16th St., New York, NY 10003
電話: 212-989-1000
地址2:64 W 48th St., New York, NY 10036
電話:212-575-2828
網址:https://www.tsurutontan.com/

 

 

 

 

評論