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糖是甜蜜毒藥 能瞬間紓壓 卻帶來這些危機

文/李梅

當吃甜食舒壓成為習慣,可能你的大腦對糖已形成依賴。(Shutterstock)

當吃甜食舒壓成為習慣,可能你的大腦對糖已形成依賴。(Shutterstock)

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在情緒低落、壓力大時,吃塊甜點或喝杯甜飲料,心情會頓時舒暢許多。但要小心,當吃甜食舒壓成為習慣,可能你的大腦對已經形成依賴。

除了運動、成就感可以使身體分泌「快樂物質」多巴胺含糖食物也有如此功效。多巴胺能讓人振作、興奮,給人獲得獎賞的感覺,但如果吃太多甜食,很可能面臨糖依賴、甚至成癮,反而危及健康。

常吃含糖食物來舒壓,會讓你上癮

實際上,任何美食都能啟動腦中的快樂機制,但是含糖食物——尤其是濃縮糖,對多巴胺的刺激更強烈。這就是為什麼很多人覺得吃含糖食物能迅速舒壓、帶來精神上的快樂。

哥倫比亞大學神經科學家及心理學家妮可·阿維納(Nicole Avena)在TED演講中提到,大量吃含糖食物能夠使人的大腦發生改變。

當含糖食物觸及到味蕾時,味蕾會立刻向大腦發送訊號,激活「獎賞機制」。遍布大腦的多巴胺充當了大腦獎賞機制中的關鍵角色。正如吸食海洛因會帶來大量的多巴胺,人在吃糖的時候也會使多巴胺水平激增,雖然不如海洛因那麼多。如果過度刺激獎賞機制,會讓人渴望攝取更多糖分,隨著時間的推移,將導致對糖的嚴重依賴。

專家越來越發現,吃糖上癮堪比毒品。精神科醫師陳至暉指出,「很多研究做(腦部)掃瞄發現,糖成癮的腦部反應,和毒品非常類似。」

因此阿維納建議,如果你發現自己開始迷戀含糖食物,那麼就要控制少吃、慎吃,否則大腦會向你發出信號,頻繁地要求你吃糖。

嗜糖帶來的危害

糖能導致肥胖與身體炎症,早已成為共識。而糖和癌症的關係,因為食品行業的掩蓋一直受到爭議,但隨著許多研究的深入,這點也已經變得明朗化。

而發表於頂尖學術期刊《自然通訊》的研究證實,糖會刺激癌細胞生長。研究者約翰·特威勒恩(Johan Thevelein)教授說:「當癌細胞消耗大量的糖,就會不斷生長和擴展,陷入一種惡性循環。」

飲食調整專家、專業心理醫師梅蘭妮·格林伯格(Melanie Greenberg)博士撰文表示,過多食用糖可能增加體內壞膽固醇水平,造成動脈堵塞,增加心臟病和中風風險;並且糖與乳腺癌和結腸癌有關。

目前研究表明,攝取過量的糖分可能對身體造成的危害如下:

● 肥胖:吃過多糖會引起體脂肪升高,造成肥胖。

● 糖尿病:長期進行高糖飲食,易造成胰島素抗性,使身體無法有效利用胰島素,導致醣類代謝異常,引起高血糖、糖尿病。

● 脂肪肝:果糖攝入過多,易在肝臟中轉換成三酸甘油脂,堆積在肝臟,形成脂肪肝。

● 心血管疾病:過量精製糖攝取,易導致代謝症候群,引發心血管疾病。

● 增加患癌風險:《英國醫學期刊》發表的一項研究發現,每天只要多喝100毫升的含糖飲料,罹癌機率就增加18%,其中乳癌罹患率則上升22%。

失智、炎症、蛀牙、加速身體老化、影響兒童生長激素分泌等。

過量攝入糖或含糖食物都是隱形的健康殺手。當壓力大時,最好要控制住自己通過甜食舒壓的慾望。世界衛生組織(WHO)建議,一般成人每日的糖攝取量應該降低到總熱量的5%以下,即每天約25克,有利於維持身體健康。

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責任編輯:李清風

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