小孩也愛吃的南瓜肉末咖哩烤飯糰

文:中村美穗 / 譯者: 葉明明

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小小一顆飯糰,可帶來全面的營養,為忙碌的現代人快速補給能量!作為午餐便當,在我們需要元氣時陪伴左右;作為野餐點心,一同度過悠閒小時光。現在,讓我們來做南瓜肉末咖哩烤飯糰,南瓜的甘甜讓小孩也愛吃。

材料(分量2顆)

米飯(加入五穀雜糧) 1碗(約160g)
水煮鯖魚(罐頭) 40g
水煮鯖魚(罐頭)的湯汁1大匙
洋蔥20g
南瓜30g
沙拉油1小匙
大蒜(切末) 1/4小匙
麵粉1小匙
沙拉油2小匙

A 咖哩粉1/2小匙
番茄醬2小匙
醬油1小匙
鹽、胡椒少許

作法

1   把洋蔥切末,南瓜切丁約1cm大小。

2   在平底鍋內放入沙拉油和大蒜以中火爆香,再加入洋蔥、南瓜拌炒。待蔬菜炒出油亮感後,放入鯖魚和罐頭的湯汁,將魚肉弄碎繼續拌炒,然後撒上麵粉攪  拌均勻。接著加入A部分的調味料,持續燉煮到出現油亮感。

3   將米飯分成兩等分捏成飯糰,各放上步驟2配料的一半分量,並排在錫箔紙上,用烤箱烤到飯糰表面微焦即可。

製作時米飯要確實按壓密合,才不容易鬆散變形。(采實文化)

<本文摘自餡料滿滿!手捏爆漿飯糰,采實文化提供>

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責任編輯:孟鳳

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