怎樣寓玩樂於工作
有工作時，常常會「吃碗內，看碗外」，人是有惰性的，更會羨慕他人那些看似輕鬆賺錢的生活狀態，雖然身在媒體，經常會羨慕有些同業，常常可以出國採訪，或是主持旅遊或美食節目的主持人，感覺他們就是「寓玩樂於工作」。
跑政治多年，有些新聞台給我的訓練，幾乎是各種類型新聞都得要會一點，對棒球一竅不通的我，除了棒球賽、籃球、乒乓球甚至是跆拳道，都要能撰稿，支援奧運時，更是體育新聞的瘋狂操練。而收視率一向不錯的美食新聞，更是不可或缺，開稿長官也有一種慣性，例如要做九份老街假日塞爆，配稿絕對就是做當地的美食，同理可證，千里迢迢去碧砂漁港，要報導當地海鮮價格不一，秤重全憑店家「良心」之外，也得要搭配餐廳美饌介紹，讓觀眾看的食指大動。
不過就在待業這段時間，倒是多出一些「打零工」的機會。這次打工的任務是主持美食節目，而且是跟號稱「牛舌界小天后」的女藝人阿諾搭配，讓我相當緊張。畢竟在家裡看電視，和自己坐在美食前講解是完全不同的體驗。
一早就到位於金山南路的日式和牛料理店報到，店門半掩，裏頭店員都還在備料，等著攝影大哥架燈光，安排鏡位，這回的主題聚焦牛肉料理，阿諾跟我說，她主持美食節目真的吃太多和牛，所以要怎樣描述口感、鋪梗或是補充資料，也得做足功課。其中一道土豪丼，和牛海膽搭配大片金箔，看起來「閃閃動人」，我看阿諾便低頭開始上網找金箔的資料，還開始跟我分享她看到的內容，頓時讓我覺得，果然是專業主持人。
我也超佩服她的臨場反應，一整天錄影主題都是和牛，只是在不同的烹飪方法去做替換，有壽喜燒、花藝燒烤與丼飯等，「平平都是肉」煮出來、吃進嘴、吞下去的口感形容，就是得不一樣，要運用創意和想像力，與簡單易懂的形容詞，讓電視機前觀眾「大飽口福」。
錄影時我一邊吃，還偷瞄了菜單價格，由於這些和牛是高級的熟成肉，價格算中等以上，絕非失業的小資男可以負擔起的，這樣一想，又覺得這零工打得真的太值了。但這真的是一剛開始錄影的新鮮感，後來馬上就能體會什麼叫做「吃到膩」又得表現超好吃的那種矛盾。
另一個做美食節目讓我感到一絲絲沒那麼幸福的事，可能就是得代替觀眾品嚐一些特殊美食，像是這回有加拿大生蠔，超大顆，感覺整粒生吞會噎到的狀況，平常也不太有機會吃到，錄影當下，也很難事先彩排演練吞生蠔，所以當被Cue到要吃的時候，儘管吃太大口有點反胃，也要保持自然表情撐著，演出津津有味的FU。
每份工作雖有艱苦處， 但也有讓人增廣見聞的地方， 短短四十五分的節目錄影，其實工作人員要花上一整天的時間來拍攝，我們跑了三間餐廳，都是我沒吃過的。不好意思的說，我個人最熟悉的恐怕是永吉路上的「王家鍋燒麵」跟「嘉義雞肉飯」。
那天餐廳裡，有道「雲海壽喜燒」，讓人很印象很深刻，醬汁在下鍋之前，上頭會放一團棉花糖，撒上山椒粉，要開動前，會把特製的醬汁淋在棉花糖上，白糖融入壽喜燒的湯汁中，甜而不膩，而且還能讓食客拿出手機拍攝有趣的即時動態，視覺與味覺都很享受。另一家「花藝燒肉」，讓我懷疑老闆是不是曾經在花店臥底打工，光是一個醬汁醃牛肋條，上頭就插滿各種色彩繽紛的花，讓人捨不得破壞擺盤把肉拿出來烤。
這次主持經驗，真的讓我不敢再小看美食節目，工作人員真的是跟時間在賽跑，基本工時內要拍攝訪問三間餐廳，做效果跟店長廚師互動，還有抽當中的時間來拍攝要上傳YouTube 的小單元，衝新媒體的流量與點擊，節目上大伙嘻嘻哈哈，但攝影跟製作人得趁空檔急忙扒幾口飯，很難想像拍美食節目卻很難真正吃飽啊。@
<本文摘自失業100天：失業一時爽，一直失業很不爽，帕斯頓數位多媒體提供>
