【大紀元2019年09月04日訊】(大紀元記者王蘭多倫多編譯報導）從快餐店到雜貨店，以植物為主的人造肉漢堡，其口味和味道都像真正的肉類一樣受歡迎。但以植物為主真的更健康嗎？
據CTV報導，兩款流行品牌的植物肉漢堡，有著真正的肉味，分別是超越漢堡（Beyond Burger）和不可能的漢堡（Impossible Burger）。
「超越漢堡」含有20克來自豌豆和綠豆的蛋白質，並從油菜籽和椰子油中提取脂肪，還含有甜菜和石榴，以提供肉樣的紅色。
「不可能的漢堡」含有19克來自大豆的蛋白質，並從椰子油和葵花籽油的混合物中獲取脂肪。
但專家警告說，僅僅因為這些漢堡是無肉的並且是用蔬菜製成的，這並不意味著它們實際上更健康。
《消費者報告》的專家基廷(Amy Keating)說:「這兩種漢堡都含有深度加工的成分：大豆濃縮物、隔離劑、油脂和香料。它們的飽和脂肪含量和普通牛肉差不多，但鈉含量比普通牛肉高得多。」
專家說，「不可能的漢堡」中還有一種成分大豆高血紅蛋白，沒有得到充分研究。這種成分的加入使漢堡具有和真正牛肉一樣的味道、質地和血腥的外觀。
《消費者報告》的皮赫曼(Rachel Rabkin Peachman)說:「我們以前從未吃過大豆高血紅蛋白，科學家們對此了解得還不夠。」
「這是安全的嗎?也許吧。但沒有進一步的研究，我們無法確定。」他說。
為了回應人們對大豆高血紅蛋白的擔憂，不可能食品公司（Impossible Foods ）發表聲明稱，他們完成的所有研究都表明，不存在毒性風險。
專家說，如果你正在尋找一種更健康的無肉漢堡，你應該考慮那些不試圖模仿肉類的漢堡。
「超越漢堡」在加拿大有售，而「不可能的漢堡」則目前只在美國有售。
責任編輯：嚴楓
