這道菜根本可以當作咖啡廳裡的招牌早午餐吧！
又嫩又鮮甜的雞肉，搭配上喜歡的蔬菜，好看好吃又營養，超推！
- 溫度：180℃ 時間：15min
- 溫度：200℃ 時間：10min
材料
去骨雞腿排 ⋯⋯ 1支
小黃瓜（或櫛瓜1條） ⋯⋯ 2條
蘑菇（切半） ⋯⋯ 4朵
鹽巴 ⋯⋯ 少許
生菜 ⋯⋯ 適量
〔蜂蜜芥末醬〕
蜂蜜 ⋯⋯ 1大匙
黃芥末醬 ⋯⋯ 1.5大匙
黑胡椒粉 ⋯⋯ 1/2茶匙
沙拉醬 ⋯⋯ 1大匙
作法
Step 1 「蜂蜜芥末醬」的所有材料攪拌均勻。
Step 2 將蜂蜜芥末醬均勻抹在雞腿排的兩面。一邊為雞肉按摩，一邊均勻塗抹醬汁，醃漬至少1小時備用。
Step 3 將小黃瓜切片。如使用的是櫛瓜，需撒上少許鹽巴，盡量每片都沾到，靜置15分鐘出水後，再用水沖洗一下瀝乾備用。
Tips 撒鹽、靜置出水、沖水，這三個步驟是讓櫛瓜好吃的祕訣，一定要記下來！
Step 4 取一個耐熱容器，在底部鋪上蘑菇、小黃瓜、生菜，擺上雞腿排（雞肉面朝上、雞皮面朝下），最後將蜂蜜芥末醬全部倒入。
Step 5 將耐熱容器放入炸籃，先以180℃炸15分鐘，取出將蔬菜翻拌、雞肉翻面（雞皮朝上），再用200℃炸10分鐘，就完成了。
Tips 氣炸時逼出的雞油，可以用來拌其他蔬菜。
<本文摘自愛上氣炸鍋100天：椒麻雞．蜜汁叉燒．紙包魚．戚風蛋糕，天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理，采實文化提供>‧
‧【氣炸鍋料理】豆乳雞 讓雞胸肉換全新風味
‧【氣炸鍋料理】義式香料雞翅 醃完再炸提升風味
‧【氣炸鍋料理】三要素做出美味韓式炸雞
責任編輯：孟鳳
