【氣炸鍋料理】蜂蜜芥末雞腿排佐蔬菜

文/人愛柴

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這道菜根本可以當作咖啡廳裡的招牌早午餐吧!

又嫩又鮮甜的雞肉,搭配上喜歡的蔬菜,好看好吃又營養,超推!

  1. 溫度:180℃ 時間:15min
  2. 溫度:200℃ 時間:10min

材料

去骨雞腿排 ⋯⋯ 1支

小黃瓜(或櫛瓜1條) ⋯⋯ 2條

蘑菇(切半) ⋯⋯ 4朵

鹽巴 ⋯⋯ 少許

生菜 ⋯⋯ 適量

蜂蜜芥末醬〕

蜂蜜 ⋯⋯ 1大匙

黃芥末醬 ⋯⋯ 1.5大匙

黑胡椒粉 ⋯⋯ 1/2茶匙

沙拉醬 ⋯⋯ 1大匙

作法

Step 1 蜂蜜芥末醬」的所有材料攪拌均勻。

Step 2 將蜂蜜芥末醬均勻抹在雞腿排的兩面。一邊為雞肉按摩,一邊均勻塗抹醬汁,醃漬至少1小時備用。

Step 3 將小黃瓜切片。如使用的是櫛瓜,需撒上少許鹽巴,盡量每片都沾到,靜置15分鐘出水後,再用水沖洗一下瀝乾備用。

Tips 撒鹽、靜置出水、沖水,這三個步驟是讓櫛瓜好吃的祕訣,一定要記下來!

Step 4 取一個耐熱容器,在底部鋪上蘑菇、小黃瓜、生菜,擺上雞腿排(雞肉面朝上、雞皮面朝下),最後將蜂蜜芥末醬全部倒入。

Step 5 將耐熱容器放入炸籃,先以180℃炸15分鐘,取出將蔬菜翻拌、雞肉翻面(雞皮朝上),再用200℃炸10分鐘,就完成了。

Tips 氣炸時逼出的雞油,可以用來拌其他蔬菜。

<本文摘自愛上氣炸鍋100天:椒麻雞.蜜汁叉燒.紙包魚.戚風蛋糕,天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理,采實文化提供>

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責任編輯:孟鳳

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