注意飲食可改善貧血

美鳳

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(http://www.epochtimes.com)
【大紀元3月9日訊】是不是常覺得寒冷、倦怠、易怒及臉色蒼白? 很多人把這些情況,歸罪于缺鐵性貧血,甚至說要多服用鐵質。 其實,在服用鐵質時,不妨先弄清楚貧血產生的原因?為什么會貧血?

  所謂的貧血不是一种疾病,而是驗血出來的結果。它是指血液中的氧气含量不足以供應體內所有組織及器官的需求。

缺鐵性貧血較常見

  但導致貧血的原因,卻有好几种情況。

  首先我們得知道,氧气通過紅血球輸送到身體各處去,而紅血球含有一种叫做血紅素的分子,它可分為兩部分:原血紅素(鐵)和血球蛋白(一种蛋白質)。在缺鐵的情況下,就會使得血紅素含量太低以致貧血,這就是缺鐵性貧血,也較為常見。

  不過,有時候,鐵質含量丰富或正常卻仍然貧血,原因有:

身體制造的紅血球太少,不足以運送鐵質;

缺乏葉酸,這种情況特別容易發生在孕婦、哺乳中的婦女、酗酒者、節食減肥者、老年人和慢性病患者的身上;

維生素B12欠缺(吃全素者可能引起惡性貧血); 吸收障礙引起的銅不足;

因服用某些藥物、食物或自體免疫反應破坏了紅血球而引起的貧血;

某些疾病和化學物質會傷害到骨髓,使之無法制造紅血球,即使體內含有大量的鐵質也沒用。

婦女需要更多的鐵質

  因此,缺鐵性貧血只是貧血中的一种,不要因為貧血就隨意服用補充劑,因為若不是缺鐵性的貧血,就可能造成體內鐵質囤積,而損害到心臟、肝臟和其他的器官,甚至可能增加心臟病和癌症的罹患率。

  何況按理說,國人一般可自飲食中攝足鐵質。但是成長中的儿童、孕婦及哺乳中的婦女、慢性失血的痔瘡或潰瘍患者、經血量多者、各种原因大量出血者以及節食減肥者,都需要更多的鐵質,這時,就可從食物中攝取,或服用補充劑,好像傳統的烏雞白鳳丸等中成藥,就是提升女性气血的傳統滋補品。

  缺乏葉酸的貧血,也可從飲食中得到補充,如肝臟、腰子,以及多种蔬菜和水果都是含有葉酸的食物。

  因此,貧血問題,不是一种疾病,一般只要注意日常飲食,注意身體的調理,是可以預防真正的貧血,或改善貧血的問題。當然貧血問題嚴重時,最好找醫生診斷。  

從食物中攝取适量鐵質

  什么時候才需要服用鐵質補充劑?

  只要你特別容易覺得疲倦、臉色蒼白、寒冷、休息時或稍微用力時就心跳得很快,甚至怦怦作響,那時就應該怀疑自己是缺鐵性貧血。

  碰到缺鐵性貧血需要補充鐵質時,從食物中攝取适量的鐵質,還是比較明智的選擇。

  在名种食物中,鐵質含量最高的是內臟(如肝和腰子)、牛肉、雞肉、海鮮(尤其是煮熱的蚌)、干的青豆及豆莢、水果干、深綠葉蔬菜、糖蜜、小麥麩及小麥胚、燕麥及黃豆粉。雞蛋、牛奶和早餐谷片中也含有一些鐵,但是含量不高,因此應該給小孩子食用強化鐵質的早餐谷片。

  不吃紅肉的人,可以從雞肉和魚肉中攝取到鐵質。而傳說中的富含鐵質的菠菜和扁豆,雖富含鐵質,但是由于它們含有植酸(小麥粉和麥麩中也有),會阻礙腸子吸收鐵質,因此人體自它們吸收到的鐵質相當少。

  在另外一方面,富含維生素C的蔬菜,如番茄、椰花菜、綠花椰菜、馬鈴薯、包心菜,都會增加人體對鐵質的吸收。

轉自《聯合晚報》(http://www.dajiyuan.com)


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