消滅幽門桿菌 「花椰菜」強過抗生素

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(http://www.epochtimes.com)
【大紀元5月29日訊】美國與歐洲科學家近來以小鼠進行實驗時發現,花椰菜中的一種成份,在動物體內會轉化為能夠殺死幽門螺旋桿菌的「蘿蔔硫素」(sulforaphane),而且效果更勝於一般的抗生素。幽門桿菌是引發消化性潰瘍、胃癌等疾病的元凶,花椰菜可望為這些消化道痼疾提供簡便有效的新療法,科學家已準備展開人體試驗。

中國時報5月29日報道﹐ 這項實驗是由約翰.霍普金斯大學的塔拉雷與法海兩位教授主持,並與法國南錫的「國家科學研究中心」合作,報告刊登於今天出刊的美國「國家科學院學報」網際網路版。法海對於計畫前景相當樂觀,他說:「如果未來的臨床試驗顯示,(花椰菜)這種食物可以減輕或預防人類因幽門桿菌而罹患的疾病,將對美國與世界各地的公共衛生產生深遠影響。」

塔拉雷教授早在一九九二年就開始進行花椰菜防癌的研究,他發現花椰菜被人體吸收之後,其中一種名為「glucoraphanin」的成份會轉化為「蘿蔔硫素」,刺激人體產生「二期酵素」(phase II enzyme),這種酵素有破壞致癌化學物質的功能,因此被癌症醫學界寄予厚望。

後來塔拉雷的研究團隊針對小鼠的實驗顯示,蘿蔔硫素還能夠抑制乳癌、結腸癌以及其他多種惡性腫瘤。最近他們發現,在生長僅三天的花椰菜嫩芽中,能夠轉化為蘿蔔硫素的glucoraphanin含量特別高,比起已經長大的花椰菜至少高出廿倍,因此吃嫩芽的防癌效果也會更好。

幽門桿菌分布於全世界,但在亞洲地區特別猖狂,部份地區罹患比例甚至高達九○%。這種螺旋桿菌會引發消化性潰瘍,並使病患得胃癌的機會昇高三至六倍,是許多國家的公共衛生大敵。幽門桿菌往往藏匿在胃壁的摺皺中,就算混合使用二、三種抗生素也難以根絕。而且用抗生素治療幽門桿菌不僅有副作用,連帶殃及其他有益人體的細菌,對於許多開發中國家而言,其治療費用也過於高昂。

但是塔拉雷的研究團隊發現,來自天然食物的蘿蔔硫素能夠輕易消滅幽門桿菌;在試管實驗中,蘿蔔硫素連藏在胃壁摺皺細胞中的幽門桿菌也殲滅殆盡。研究者另外以小鼠做實驗,將一種導致胃癌的化學物質注入其體內,結果事先服用過蘿蔔硫素的小鼠,其得胃癌的機率下降了三九%。

塔拉雷表示他們將前往日本展開臨床試驗,測試花椰菜嫩芽治療人體內幽門桿菌的功效。約八○%的日本成年人體內有幽門桿菌,而胃癌高居日本女性死因的首位、男性死因的次席,亟待研發有效的防制之道。

科學家早已知道多吃蔬菜有助於防癌,花椰菜尤其效果卓著。塔拉雷教授的研究在十年前就受到大幅報導,一方面他是最早找出蔬菜中防癌物質的學者之一,另一方面當時在位的老布希總統曾表明他最討厭吃花椰菜,引來全美花椰菜農的撻伐。現任的布希總統不僅繼承父志、入主白宮,他對花椰菜的厭惡也不下於乃父,不過這項最新研究或許能令他改變想法。(http://www.dajiyuan.com)

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