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吃飯一定要細嚼慢嚥 中醫:脾胃最喜歡細碎食物

文/王淼(中醫師)

吃東西的時候,養成細嚼慢嚥的習慣,有益於養脾胃。(Shutterstock)
吃東西的時候,養成細嚼慢嚥的習慣,有益於養脾胃。(Shutterstock)
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我身邊有很多人經常問我,人的脾胃到底喜歡什麼樣的食物?我可以明確地告訴大家,脾胃最喜歡細碎的食物。所以,在吃東西的時候,養成細嚼慢嚥的習慣,可以減輕脾胃的工作量,不至於累壞了脾胃。脾胃一旦累壞了,身體就會出問題。

隨著生活節奏越來越快,現代人的吃飯速度也變得越來越快了,不管是大魚大肉,還是蔬菜水果,大多數人往往是放到嘴裡還沒嚼幾口就直接咽了下去。用「囫圇吞棗」來形容現在大多數人的飲食特點真的是非常貼切。

那麼人們為什麼會這樣呢?主要是因為他們的時間非常寶貴,急著上班、急著工作、急著各種應酬、急著各種娛樂⋯⋯所有的一切都是如此快節奏。

可以說,正是這些快節奏的生活,讓現在人的脾胃受到了嚴重的傷害。想要減少脾胃的負擔,在吃飯時就必須細嚼慢嚥。應該安靜地坐下來,像老年人那樣,從容地、慢慢地吃掉桌上的食物

在國外的醫學史上曾經有這樣一段記載。有一位專家根據自己的理論親自進行試驗:他每餐不過三十口飯菜,但是每口食物都進行反覆的咀嚼,直到嚼得很細很細才咽下肚。十多年過去了,雖然他變老了,但是他的健康狀況卻明顯好於同齡人。從這個例子可以看出,吃飯時細嚼慢嚥對身體是非常有好處的。

《醫說》中指出:「食不欲急,急則損脾,法當熟嚼令細。」《養病庸言》中也說:「不論粥飯點心,皆宜嚼得極細咽下。」

《昨非庵日纂》中道:「吃飯須細嚼慢嚥,以津液送之,然後精味散於脾,華色充於肌。粗快則只為糟粕填塞腸胃爾。」

想要養護好脾胃,在食物的選擇上一定要選擇容易消化的、溫度適宜、可口的食物;在進食方式上,則必須嚴格遵守細嚼慢嚥的原則。

除此之外,脾胃虛弱的人平時應該多吃一些粥、湯類和細碎稀軟的食物,這些都是非常好的養護脾胃法。

剛剛出生不久的嬰兒脾胃功能非常弱,所以他們剛出生的時候只能靠母乳餵養,之後才能慢慢地喝粥,再去吃一些細碎稀軟的食物,直到脾胃功能生長發育健全了才可以吃米飯和一些較硬的食物。

總而言之,想要養好脾胃,吃飯時,就必須養成細嚼慢嚥的好習慣。

摘自《養好脾胃不生病》 世茂出版

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責任編輯:李清風◇

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