site logo: www.epochtimes.com

硅谷傳統牛軋糖 嚴選台灣食材

減壓補腦健康小食品首選

巧玲的灣區台灣零食:傳統牛軋糖(蔓越莓口味)。(巧玲提供)
人氣: 62
【字號】    

【大紀元2020年10月27日訊】文:李沁一・大紀元
每日繁忙的工作、學習讓人倍感緊張,通過飲食來調節生活的人越來越多。小編今天來推薦一款健康、減壓的優質食品——傳統牛軋糖(Nougat)。

在舊金山南灣開設家庭廚房的巧玲說:「傳統牛軋糖品質好,對身體零負擔,有益健康。奶香的味道,不太甜,不能鹹,不黏牙,促代謝,易吸收。但是,糖果師傅不同,做出的牛軋糖,品質差別較大。」

牛軋糖是台灣夜市的著名小吃,為了做出台灣風味(Taiwan Flavor),傳統的老味道。巧玲特意和台灣師傅學藝,然後,她一遍一遍地練習製作,經過近百次的試驗,終於做出了傳統又滿意的好吃牛軋糖!

硅谷台灣小吃:傳統牛軋糖,採用顆粒飽滿的大甜杏仁。(巧玲提供)

巧玲說:「現代生活的節奏快,壓力只會增加,不會減少。通過學習和製作台灣小吃——傳統牛軋糖,我體會到用智慧和雙手,回歸自然生活,領悟傳統技藝的樂趣。這些使我的性情變平緩,內心焦慮減少很多。這是一個從學練到體悟,由現代回歸傳統的昇華過程。」

灣區台灣零食:傳統牛軋糖 選用台灣食材

牛軋糖(Nougat)的主要成分是麥芽糖、杏仁、奶粉和奶油。傳統的麥芽糖由小麥和糯米合成,有益於排毒養顏、潤肺止咳,是老少皆宜的食品。

杏仁富含蛋白質、脂肪,有幫助腸胃消化、通血脈、舒緩壓力的功效。巧玲說:「製作牛軋糖要選用顆粒飽滿的大甜杏仁。烘烤技術要多次摸索,直到烤出微甜香脆,不焦不黑,顆粒完整的杏仁。」

巧玲的灣區台灣零食:傳統牛軋糖(蔓越莓口味)。(巧玲提供)

為了有高質量的麥芽糖,巧玲特意從台灣訂購,她說:「台灣麥芽糖在市面上很難買到,它顏色純淨,淺白透明,無雜質。而市面上售賣的麥芽糖,多是顏色黯淡,有雜質。不符合我製作傳統牛軋糖的要求。」

值得一提的還有包裹牛軋糖的大米紙和糖紙。「看著不起眼,也是從台灣採購的呦 !」巧玲說:「這些大米紙是綠色食品,可以和糖果一起吃。最外面的透明糖紙是植物纖維做成的,不含塑膠成分。所以,看似老套的手工包裝方法,卻為您多贏得一份健康!這也是我學做傳統牛軋糖,不遠萬里從台灣購買食材的原因。」

南灣台灣零食:傳統牛軋糖 獨門祕技

巧玲的牛軋糖不硬,不黏牙。是不是有獨門祕技?巧玲說:「有!這是我個人摸索的小技術——加入一種天然的食品調節劑,這樣做出的牛軋糖不硬、不黏牙,容易代謝吸收。」

除了這些,巧玲說,她的牛軋糖還有幾個優點,沒有任何添加劑,沒有化學物質,也沒有色素和香精。「我有個朋友開診所,好奇我的牛軋糖有多健康?就做了個食品化驗,發現沒有任何不健康的成分,完全符合健康要求。」

減壓食品:傳統牛軋糖。(巧玲提供)

硅谷台灣小吃:傳統牛軋糖 快速補腦

台灣的小吃、零食,一直深受華人喜愛。牛軋糖做為健康食品,是熬夜者、腦力勞動者、厭食者的快速補腦首選。巧玲家庭廚房的牛軋糖有3種可選口味:蔓越莓味、咖啡味和原味。

這正是用台灣食材料做的傳統牛軋糖,巧手出奶香,減壓益健康!#

歡迎訂購硅谷台灣傳統牛軋糖
「巧玲家庭廚房」
電話:408-594-8630(如未能及時接聽,請發短信息)
微信ID:dfdzjj,名字:巧玲

責任編輯:李歐

評論