在家煮「栗子巧克力奶茶」 乳糖不耐也可以喝!

作者/李周弦

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小編語:秋天是栗子盛產的季節,圓滾滾的栗子在小石頭內翻炒,或是在炭火上燒烤得啪噠作響,這都是很多人的美味記憶。這一道手作栗子奶茶,讓我們在奶茶香中感受淡淡的甜栗味,品嚐出金秋的迷人氣息。假如你不能喝牛奶,那麼這次準備的杏仁栗子奶茶也很適合你!

栗子
秋天是吃烤栗子的季節。(圖/shutterstock)

栗子巧克力奶茶

材料

栗子紅茶6g
杏仁奶180ml
巧克力醬20ml
裝飾用可可粉

可可粒、巧克力塊、巧克力醬、巧克力粉(由左至右)都很適合巧妙的和奶茶做搭配,苦甜的滋味特別有青春活力的氣息。(圖/shutterstock)

作法

1. 在牛奶鍋中放入茶葉和杏仁奶,均勻攪拌使茶葉充分浸潤。
Tip:煮茶的同時,在杯中倒入熱水溫杯後,再把水倒掉。煮茶的途中就算需要加入其它食材混合,也不需要額外增加浸泡的時間,茶的味道和香氣還是會充分釋出。浸泡太久反而會泡出茶葉中苦澀的味道,影響奶茶的風味,請務必小心。

栗子
栗子紅茶跟香醇的杏仁奶也很搭!(圖/shutterstock)

2. 將1. 以小火加熱,待牛奶鍋邊緣開始出現小氣泡,茶葉舒展開來之後,倒入巧克力醬均勻混合後關火。
3. 用濾網過濾泡好的茶葉,將奶茶倒入奶泡杯中,再使用電動奶泡器打出奶泡。
4. 將打出奶泡的奶茶倒入杯中,撒上裝飾用可可粉,完成。

NOTE

• 栗子紅茶是加入栗子香氣的調味紅茶,跟香醇的杏仁奶很搭。如果不用栗子紅茶,可以使用適合搭配杏仁滋味,香氣濃郁的中國紅茶或者印度紅茶。
• 用一般牛奶代替杏仁奶,也能和栗子的香氣調和得很好。

<本文摘自:自宅的四季奶茶時光,商周出版。>

· 「鍋煮奶茶」不加一滴水 濃厚香醇回甘8秘訣
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責任編輯:伊芙

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