小編語：想要瘦身卻禁不起吃點心的慾望嗎？時下流行的低醣食譜可以滿足你的口腹之慾，卻不會熱量爆表！而且不只是甜點，連鹹派都可以征服，關鍵就在酥脆的餅皮是用杏仁粉、赤藻醣醇來取代麵粉及砂糖，讓碳水化合物大大降低。
除了派皮之外，內餡濃郁奶香、鹹甜不膩，就算當主食也很適合。如果喜歡甜派口味，只要調整赤藻醣醇和海鹽的比例就行了！一份食譜除了控制熱量、鹹甜味自選，而且不用準備繁複的烹飪工具，只要有小烤箱就可以完成這一道美食，非常簡易好上手。
洋蔥培根起司鹹派
鹹香餡料與滑嫩蛋香的完美結合
烤箱溫度：180℃
烘烤時間：30～35分鐘
使用模具：6吋派模（以下有派皮作法）
份量：1個
營養成分：醣53.70克、碳水化合物58.40克、膳食纖維4.70克、糖22.81克、蛋白質73.38
奶油糊材料
雞蛋2顆
鮮奶油120克
奶油乳酪80克
飾頂
帕瑪森起司絲適量
餡料
培根 100克
胡椒粉 2克
洋蔥 100克
彩椒 50克
鹽 2克
作法
1. 培根切碎、洋蔥切碎、彩椒切丁備用。
TIPS 培根可自行替換成喜歡的肉類。
2. 先將培根炒香，再放入洋蔥、彩椒，加入胡椒、鹽調味，炒熟備用。
3. 鮮奶油與奶油乳酪，隔水加熱融化。
4. 冷卻後加入雞蛋，拌勻成奶油糊。
5. 培根肉填入派皮，表面撒上帕瑪森起司絲。
6. 倒入奶油糊約9分滿，放入烤箱180℃烘烤30∼35分鐘即完成。
6吋派皮製作
香酥的派皮，與各種餡料都百搭。
使用模具：6吋活動派模
份量：1個
營養成分：醣25.12克、碳水化合物25.12克、膳食纖維0克、糖6.79克、蛋白質34.53克。
材料
蛋黃 1顆
冷藏無鹽奶油 70克
粉料
杏仁粉 130克
赤藻糖 10克
海鹽 1克
作法
1. 奶油捏成玉米粒狀，加入所有粉料，指腹搓成顆粒粉狀。
2. 加入蛋黃，手搓成麵團。
3. 按壓入派模中，由邊繞圈填滿，表面用叉子插小洞備用。
貼心提醒
1. 避免手溫過高造成奶油融化，製作的派皮會不酥脆。
2. 可依不同食譜狀況，先烤熟派皮或同時與餡料一起烤。
3. 調整赤藻糖與海鹽的比例，可以做成甜派或鹹派。
本文摘自《小烤箱的低醣低碳甜點：餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書》，橘子文化提供。
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責任編輯：伊芙◇
