【大紀元2020年11月05日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）長期開發蔬食產品的優然食品生技公司，於11月5日發表重要的研究成果，一款取名為「聰明丸子」蛋素蔬食產品公開上市，總經理徐智鴻表示，這是一款採用蕈菜做成的蔬菜丸子，「讓吃葷的人少一口肉、讓吃素的人多一道菜色」，應用創新植物肉的生產技術，經過2年的研發，開發出不含化學添加物的植物性蛋白食品，外酥內軟，甜美多汁，口感有如市面販售的鹽酥雞，卻是用台灣在地生產的金針菇製作而成，是聰明的消費者不可錯過的好產品。
徐智鴻表示，聰明小丸子採用台灣在地生產的新鮮金針菇製作，小巧可愛的金色丸子，其中的蕈菜組織細膩多汁，是WHO推薦的最佳蔬菜，菇中除含多醣體和天然的膳食纖維，也含賴氨酸和精氨酸，日本人稱它為增智菇和聰明菇。用家中既有的烤箱、煎盤、氣炸鍋等，就可以輕鬆料理出美味又安心的素雞塊美食，佐餐或休閒點心皆適合。
徐智鴻說，現在很多小朋友都很喜歡吃炸雞、鹽酥雞，因為是熱量高添加物多的食品，讓家長們很擔憂，而新開發的聰明小丸子卻是熱量低營養豐富的美食，還可以包在壽司捲或加在義大利麵中，做成羹湯或沙拉口感更豐富。
聰明小丸子為了突顯原味，使用的調味料很少，因此邀請靜宜大學觀光系陳貴凰教授與喬光科技大學餐飲管理系洪文發助理教授協助開發各式應用料理食譜和沾醬、沾粉，讓聰明丸子有更多不同的新奇口味，像是麻辣椒鹽、孜然香鹽、咖啡香辛等沾粉，還有蒜蓉醬、梅粉番茄、松露奶滋醬等沾醬，都能讓原味小丸子的口感千變萬化。
徐智鴻更表示，已有業者計畫將它推廣至各大知名通路以及導入加盟餐車，讓更多的民眾可以透過多元管道品嚐到這項MIT的植物肉；同時也正在開發海外代理商及洽詢農業部門來協助「聰明丸子」踏上國際市場，行銷台灣的美好滋味！
責任編輯：玉珍
