【編者按】買來的生薑，直接拿來泡薑茶、煮料理暖身？國際藥膳師麻木久仁子告訴你，把生薑蒸熟後再吃更好。
生薑蒸熟再吃 為身體核心植入「暖氣」
儘管生薑保護身體表面的效果很強大，還是要確實蒸熟，才能加強暖胃溫腸的功效。
蒸熟曬過的生薑也是一種被稱為「乾薑」的漢方藥，除了寒冬，也建議一年到頭都手腳冰冷的人盡量每天食用蒸生薑，讓自己從身體核心散發溫熱。
此外，覺得「還要特地蒸過後再曬太陽很麻煩」的人，也可以用微波爐加熱。
在晴朗的早上將生薑薄片用微波爐加熱2～3分鐘後放在篩網上，擺在照得到太陽的窗邊，僅僅一天就大功吿成；也可以把篩網擺在空調前靜置一段時間。
完全曬乾後放入裝了乾燥劑的瓶子保存，就有大約一年的時間可以享用蒸生薑囉。（推薦閱讀：中醫師：這5種食物是妙藥 家裡一定要有）
蒸生薑紅茶
材料：生薑適量、紅茶葉適量。
作法：
1. 將帶皮的生薑切成薄片，以冒出熱氣的電鍋蒸3分鐘。用篩網撈起後在太陽底下曬到乾爽。可連同乾燥劑一起放入能密封的容器保存。
2. 將想要的蒸生薑分量和茶葉一起放進茶壺內，倒入熱水。可以依照喜好加入蜂蜜。
摘自《藥膳師的生命力餐桌》 高寶書版出版
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責任編輯：伊芙◇
