小編語：美式小點「布朗尼」是大人、小孩的共同最愛，濃郁口感有可可粉的香甜，加入切碎堅果更是有嚼勁。但是也有人說高熱量布朗尼不健康，今天讓我們調整一下食譜，讓燕麥取代麵粉、甜菊糖取代蔗糖，做一道無麩質、低醣、水果香甜的布朗尼吧！
天然甜味 「燕麥布朗尼」
材料
燕麥粉 25g
無糖可可粉 15g
甜菊糖 15g
泡打粉 1/8 小匙
黑巧克力 15g
切碎的椰棗（或柿餅）20g
低脂牛奶 2大匙＋3大匙
雞蛋 1顆
葡萄籽油 15g
香草精 1/8小匙
作法
1 將黑巧克力、切碎的椰棗、低脂牛奶2大匙放入耐熱容器中混合，微波加熱30 秒，進行2 ～ 3 次，讓材料變軟且好壓碎。
* 微波加熱時需注意煮沸後會濺出，因此最好使用稍大一點的耐熱容器。
2 用叉子壓碎並拌勻後，靜置冷卻。
* 如果沒有完全冷卻的話，可能會讓步驟4 中的雞蛋變熟。
3 將燕麥粉、可可粉、甜菊糖、泡打粉一起過篩。
* 烤箱預熱170 度。
4 取另一個碗，放入雞蛋、葡萄籽油、低脂牛奶3大匙、香草精拌勻，再加入2和3，用刮勺切拌混合，直到沒有飛粉為止。
5 將兩個12×7×3cm 長方形蛋糕模鋪上烘培紙，倒入麵糊並鋪平，為了消除麵糊間的氣泡，可將蛋糕模大力敲打桌面2 ～3 次。
6 放入預熱170 度的烤箱中，烤約20 ～ 25 分鐘，用筷子插入中間的部分，不會沾上麵糊即可。
* 也可以在烤之前，放上切碎的堅果類、巧克力餅乾、巧克力碎片等。 @
本文摘自《好想吃喔！燕麥的美味新吃法：有鹹有甜還有零食！怎麼都吃不膩的70道料理》，高寶書版提供。
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責任編輯：伊芙◇
