美式春捲是美國最受歡迎的美式中餐的小吃之一，它是1930年代在紐約，由一位華人廚師發明的。
24張春捲皮 1個雞蛋
4杯植物油，用於油炸
【雞】
1湯匙植物油
1磅雞肉末
少許鹽
【餡料】
1湯匙植物油
6個乾香菇，在水中浸泡2小時，切成薄片 1袋粉絲，在水中浸泡10分鐘，切成1英寸長
1/2胡蘿蔔，切絲
2杯圓白菜，切碎 3瓣蒜，切末
3湯匙香菜梗，切粒 1湯匙玉米粉漿（1湯匙玉米粉和1湯匙水）
【醬】
1湯匙醬油
1湯匙蠔油
1湯匙海鮮醬
1茶匙芝麻油
少許白胡椒
少許五香粉
少許海鹽
【CiCi小貼士】
如果買不到春捲皮也可以自行製作，只要準備好食材2杯中筋麵粉、1個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/4杯水；將食材一起攪拌均勻後，平鍋加熱，塗上一層油，加1/2勺麵糊，均勻地撒開，用中高溫煎2分鐘，翻轉後再煎2分鐘。剩餘的麵糊也是同樣的做法。
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【美食天堂】授權轉載
責任編輯：伊芙
