【大紀元2020年02月25日訊】（記者張可欣溫哥華報導）偶然的機遇，我們幾個朋友走進了江南Gang Nam韓國餐館。當主廚端上熱騰騰的一道道菜：豆腐鍋、烤豬排、海鮮煎餅、脊骨土豆湯等，香鮮美味令人稱讚：「好吃！好吃！」(Yummy)。
老闆兼首席廚師尹勝鉉(Paul Yoo)曾經在阿伯茲福(Abbotsford)開了Sushi Yummy餐館，2013年至2015年連續三年，被當地報紙評為最佳餐館，獲得顧客好評。門口的三張獎狀即是見證。
尹先生對此非常驕傲，希望繼續努力成為大溫最好的餐館之一：「如果我在阿伯茲福德獲得第一名，我去哪都希望獲得第一名。」
去年6月中旬，他購買了一家日本餐館，將餐館喬遷到高貴林中心，採用自己獨家的祕方和配料，烹飪出的韓食和日食很快獲得顧客的青睞。他也將餐館正式改名：江南韓國豆腐鍋。
餐館內環境淡雅溫馨，實木地板與木製座椅，帶給人「家」的感受。餐廳共有2,600平方英尺，91個座位和4個獨立包間，很適合親朋好友的派對聚餐。
尹勝鉉主廚重在價格適中的高端美食，烹製出與眾不同的美味，來滿足顧客對韓餐的需求。
韓國菜色香味美
韓國料理的特點：清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富；選材多採用天然素葷搭配，追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食，被美國《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。
以海鮮煎餅為例，江南韓國餐館的選料新鮮量足，烹飪恰到好處，外裹一層蟹肉絲，油煎後香脆可口。
首次品嚐韓國炸雞，香辣醬包裹著雞塊，雞肉裡嫩外焦，很令味蕾知足滿意，可以一口氣吃下幾個。如果炸雞配上啤酒就是絕佳搭配了，一定令人意猶未盡。
脊骨土豆湯，辣炒肥腸，辣炒牛皺胃，海鮮煎餅，石鍋拌飯，雪銀魚，石鍋拌飯能夠保持熱度 還有純正的泡菜等等。
五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點，無論是烤肉、泡菜還是糕點，都要求保持食品的原有色澤。
放置在熱鍋中的石鍋拌飯，就是一個很好的例證；脊骨土豆湯經過長時間燉煮，醇厚香濃的湯挺有滋補效果；辣炒肥腸則是又一番滋味。
江南韓國餐館的壽司也值得推薦，可品嚐出一股清香果味。據悉尹主廚採用了特配比例與烹飪技巧，加上壽司卷內的天然蟹肉或龍蝦，自然是味覺的享受。
廚師夫婦倆和藹可親，待客如自己的家人，不妨可以前去品味一下。
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Gang Nam Korean Tofu Pot (Sushi Yummy)，靠近高貴林中心
責任編輯：童宇
