【大紀元2020年02月28日訊】（大紀元記者鄭宜芬台灣台北報導）隨著中共肺炎疫情擴散，防疫成為全民關注的課題，經常外食的國人隨著減少外出用餐頻率，開始重視在家下廚，業者推薦8款人氣自煮美食，例如水餃、水果、湯底，各式肉類與海鮮等，顯示民眾居家自煮潮流重視「簡單」、「美味」、「健康」三大重點。
日前台灣大學公衛學者指出，學生最好分批下課及吃午餐，減少群聚感染的機會。同時，DailyView網路溫度計也透過分析網路大數據，舉出10項「如果被居家隔離，可以做的十件放鬆小事」；其中，「是時候發揮廚藝」位居第5名，僅次於運動、睡覺、打掃和追劇。
台灣樂天市場表示，從站上消費趨勢來看，不僅零食、加熱即食的食的銷售量提高，生鮮食材與熟食的訂單數也大幅上升，顯見防疫期間消費者在家用餐、自己煮飯的風氣確實明顯提升。
以「生鮮」商品為例，近1個月內的訂單數較往年同期增加了3倍，平均訂單金額約1,000元至1,500元，較往年高出約30%，足見防疫期間民眾樂於在家開伙，上網採購生鮮商品的幅度也加大。
至於「熟食」商品，銷售量也較往年提高5倍，平均訂單金額約900至1,200元，尤其受到近日降溫影響，熟食中的熱食更受民眾歡迎。其中，方便民眾自行加料的「火鍋、藥膳、湯品」類別，更占了熟食商品訂單中的40%，分布較往年同期更為集中。
＊ 清燉牛肉湯：團購美食界中的霸王，清爽湯頭的醇厚香氣裡蘊含著多層次的爽口鮮甜味。百搭湯底，可以變身成牛肉麵、羅宋湯、燉菜、燴飯、火鍋，全家大小都喜愛。
＊ 膨皮白菜滷：蛋酥和膨皮吸飽了蔬菜及爆扁魚的清甜湯頭，口感爽口、豐潤、多汁，入口即化的軟嫩白菜加上香菇、冬蝦、筍絲多層次的香氣，微波後即可食用，也可以依個人口味加入粉絲等食材。膨皮白菜滷富含家常氣息與台菜傳統滋味，絕非餐桌上的等閒之輩，讓人在家也可以享受館子菜的氛圍。
＊ 手工水餃：挑選在地新鮮溫體豬肉可令人安心，餅皮到餡料都全程手工製作，口味種類多，是水餃控與懶人美食家必買，還可以加入酸辣湯、做成煎餃、撒上起司、添加紅油變抄手等多種吃法。
＊ 即食雞胸肉：記得挑選來源可靠、衛生安全的優質國產雞胸肉，再以獨特技術將肉汁鎖住，保留雞肉自然鮮香原味，口感多汁柔嫩，低脂高蛋白的超健康食物，是過完年想減肥瘦身的民眾的好選擇。如果怕口味太清淡空虛，可添加和風油醋醬、西式羅勒香草葉、蜂蜜芥末醬等，搭配生菜沙拉就是營養又低卡的餐點。
＊ 台南虱目魚柳：從虱目魚取脊椎兩側靠近魚肚處的長條狀魚肉人工去刺，該部位活動力強，又稱「魚菲力」。肉質紮實Q彈、口感滑嫩，即便只是簡單加入香菜、芹菜煮湯也鮮美異常，就算在煎、炒、炸過程中使用複雜的調味，也能保留多層次的細緻原味，「台灣第一魚」的稱號實至名歸。
＊ 老饕級減鹽挪威鯖魚菲力：堅持由專業職人以手工刀法完美處理魚身，再以低鹽真空魚片製法嚴謹處理，口味鹹淡適中，不須多餘調味。也可搭配檸檬汁、萊姆汁，或以細火慢煎的方式即可輕鬆上桌，適合懂得美食的老饕。
＊ 產地直送五彩小蕃茄：超人氣夢幻系小番茄，不需要經過複雜的處理，料理手法也超級簡單，就算連著翠綠的葉子與肉排一起進爐燒烤也又香又甜。如做成沙拉或配菜，可吃到生食的清爽酸甜風味，加熱則能品嚐到更濃郁的香氣與甜味，適合與大蒜、洋蔥、起司、肉末、雞蛋等食材完美搭配，在中式、西式、日式料理中都是畫龍點睛的夢幻逸品，五彩鮮艷顏色更為菜品增添吸引力，讓你在家煮飯也忍不住上傳打卡。
＊ 台東鳳梨釋迦：台灣先進的農業技術與台東獨有的天氣，栽種出多種香甜飽滿的水果，而鳳梨釋迦是其中最獨特的。除了口感甜滑如蜜，帶有熱帶水果風味的軟綿果肉超讓人食慾大開，鳳梨釋迦獨特的綿密粉嫩口感絕不容錯過。◇
責任編輯：李悅
