【大紀元2020年02月29日訊】（大紀元記者張玉潔綜合報導）受新冠病毒疫情重創的大陸餐飲業正在逐漸復工，但實際情況並不樂觀——缺工、缺料、缺顧客，也缺少基本的防護物資，小型餐館更面臨生存問題。
《紐約時報》2月28日報導，北京的「胖妹麵莊」是一家重慶風味麵館，至今已經停止「堂食」業務一個多月，僅做外賣生意，不知何時能再現顧客圍坐吃麵、工人流水線做麵食的情景。
但是，疫情導致一方面缺少調味料，無法進貨重慶的香料和辣椒，北京的調料不夠正宗，而且北京的很多市場也都關閉；另一方面復工率低，20名員工只返回8人。
為了彌補損失，這家麵館發明了半成品麵條和餃子的外賣菜單，但收效甚微，現在的收入只有原來的三分之一，完全沒有利潤。「很多店沒法生存。」她說，她知道附近的一家日本料理店已經支撐不下去了。
目前大陸一些餐飲企業開始復工，但大多數也只能依靠外賣。而根據餐飲行業相關協會的調查顯示，大陸餐飲外賣業務也大幅下降，除了缺少外賣員，還因為疫情下人們不想與陌生人有任何接觸。
大陸餐飲行業的累計損失已經超過6000億元人民幣，資金不足或者知名度不高的企業可能就會倒閉。
北京的餐館和咖啡館受到的衝擊更為嚴重。北京餐飲業協會委託進行的一項調查於近日發布，北京近70%的餐飲場所仍然關閉。
胖妹麵莊老闆說，北京市政府一邊讓餐館開業，一邊又說不能去公共場所，而且，她沒聽說政府會提供任何幫助，現在已經開始擔心支付不起房租和貸款。
新冠病毒疫情嚴重破壞大陸小企業，包括小市場、書店、理髮店、酒吧、餐館和咖啡館等服務行業企業，它們缺少資源，因此無法承受仍在持續的經濟危機。
而大陸小企業卻占大陸經濟增長的一半，承擔大量就業，8000萬小企業能夠提供2億多個就業機會。
另據大陸媒體報導，具備一定規模的餐飲企業同樣面臨困境。比如，悅享星廚是一家綜合線上線下的餐飲企業，其創始人表示，在復工方面，很多員工家在農村，現在回不來；在原料方面，餐廳一般不會囤積很多食材，只夠用半個月到一個月。
另外還有一個問題——公司很難給每位復工員工準備防護服、口罩等防護物資。
目前，海底撈、全聚德等餐飲企業已經發布復工公告，但是目前無法恢復「堂食」業務，只能外賣。廣州的茶樓「陶陶居」董事長表示，外賣是不能支撐運營的，在成本上肯定是虧損的，陶陶居的營收至少損失了90%。
責任編輯：葉梓明#
