【大紀元2020年02月06日訊】（澳洲墨爾本工商訊）在草長鶯飛的三月，奔赴日本去觀賞那場櫻花始綻的盛大花事，是我一直以來的夢想。向往日本，不僅是因爲富士山，京都古寺，還有其獨特精緻的飲食文化。我常常會覺得，日本的食物更像是做給眼睛的料理，真的可謂是視覺和味覺上的雙重享受。
其實説到日餐，就不能不提到最具代表性的美食之一——拉麵。
前段時間，我有幸受邀去GOGYO餐廳吃飯，説到GOGYO，大家可能不太熟悉，但説到Ippudo（一風堂），大家肯定並不陌生，這家日式拉麵餐廳連鎖店業務遍及全球。 一風堂以其豬骨拉麵而聞名，被譽為「日本最著名的豬骨拉麵店」。
而GOGYO是日本著名餐飲IPPUDO旗下的高級餐廳，繼在澳洲悉尼成功開設一家同級店之後，墨爾本的第一家Gogyo便在在菲茨羅伊（Fitzroy）的布倫瑞克街（Brunswick St）上落戶。
在談到GOGYO之所以在菲茨羅伊開業時，IPPUDO澳大利亞總監傑爾·山下（Gen Yam-ashita)說：「開設我們的第二家全球店面需要時間和考慮，但是我們找不到比墨爾本菲茨羅伊更合適的地點。這裡擁有濃厚的藝術和文化底蘊。 」
「拉麵被認為是日本的靈魂食品，我們很高興墨爾本現在能夠體驗到我們獨特而具有標誌性的風味。」
一進店，在前廳等候時，便感受到濃濃的日本風，隔開前廳和用餐區的一道藍染布簾，上面繪著一些圖案。
原來，在日本，GOGYO一詞表示金、木、水、火、土這五個元素，所以從GOGYO餐廳的Logo設計也充分體現這一點。
儅天，著名的悉尼藝術家吉田健太郎（Kentaro Yoshida）親自來到門店，爲大家介紹店面的風格設計時，我才發現，原來那道布簾上刻畫的就是金、木、水、火、土這五個元素。，而且我也才注意到，在收銀檯的上方有一盞很大的白色燈籠，上面用毛筆寫著「五行」。
後來我通過查閲瞭解到，日本的料理講究五色五味的料理法。很多人以為這個僅僅是為了配色的好看和味道的協調。其實真正的原因在於身體的調理，也就是以五色和五味來對應五行，調理五臟，從而維持身體陰陽的平衡。這是另一個達到健康養生的陰陽平衡法。
在前廳等待期間，餐廳爲我們准備了很多finger food，這些小食真的令我無比驚艷。日本人對食物的料理比較崇尚原汁原味，而且會根據不同季節製作適合當季的料理。除了選取四季所產出的新鮮食材外，他們很尊重食物本身的味道，所以日本的料理方式都是以保留食物本身的原味為前提。
日本的傳統「和食」，講陰陽五行，天人合一，力求一道菜保持陰陽的中庸平衡，所以才有了身土不二， 一物全體，五色五味，按季節飲食的文化。
在GOGYO我卻注意到有趣的一點，這裡的食物是屬於「日西結合」，等於在這裡你即會品嘗到日本特有的料理風味，也會有一些經過改良的適合澳洲人口味的食物。
日本人很喜歡枝豆，就是我們所熟悉的毛豆。一般烹調方式為水煮，但在這裡我第一次吃到經過烤熟的整隻豆莢，再拌上特調醬料，真的令人很難忘。
還有一道豆泥薄餅，炸的淡黃色的薄餅沾上枝豆泥，一入口，豆泥的香綿和薄餅的酥脆一起在口腔中呈現出多層口感，而且這個豆泥裡還特別保留了一些沒有研磨成泥的豆粒，更加豐富了層次感。
壽司，這個屬於日本的獨特美食俘獲了很多人的心。在這裡我品嘗了一道三文魚壽司，三文魚片包裹著粒粒分明的米飯，香濃的醬料覆蓋上面，點綴著顆顆金黃色的魚卵，最讓我開心的是外層的三文魚是烤過的（因爲我是不吃生的肉品），但是廚師烤的成度真的是剛剛好，不會過熟，還保留了三文魚滑嫩的口感。
這裡還有精選的日本啤酒和清酒，以及精美的雞尾酒。但是很抱歉，因爲我不碰酒精，所以我無法告知大家這裡美酒的醇厚，還需您親自過來一品。但在這裡我點了一杯無酒精的氣泡飲料，我很推薦不喝酒的朋友，用草莓打成汁，加入玫瑰露和葡萄柚汁，真的是甜美芳香。
這些小食真的令我驚艷，所以我對接下來的主食也是更加嚮往。
Gogyo 餐廳Fitzroy店地址：
413 Brunswick Street, Fitzroy
(03) 9417 7474
營業時間:
每天營業：12pm–2.30pm, 晚餐5.30pm–10pm （週日至晚間9pm）
責任編輯：李欣然