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【墨爾本美食推薦】在GOGYO遇見不一樣的日本(下)

IPPUDO旗下高級餐廳 在Fitzroy開設全球第二家分店

(圖片由GOGYO提供)

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【大紀元2020年02月06日訊】(澳洲墨爾本工商訊)當我們進到用餐廳,感覺到一種別有洞天的體驗,因爲從外觀看,整家店面好似並不大,但裏面進來卻非常寬闊通暢,經介紹我才知道,這家餐廳可容納80人,所以不但適合好友親朋聚會,還可以舉辦大的party或活動。

日本很多餐廳都是開放式的,GOGYO餐廳也是如此,你坐在那裏可以看到廚師忙碌的身影、食物發出的陣陣誘人香氣,還有煎炒聲。觀察整個餐廳,其中所有的細節都經過精心考量,從精選陶瓷到優雅簡約的座椅。而且在座椅下面,還特別加了一層木欄,可以將包包放在上面,這些小細節都充分體現了日本人細微和善用空間的一面。

屋中挂了許多和外面一樣的白色燈籠,上面都是寫著五行,讓人置身于一種輕鬆的禪意氛圍中。

GOGYO的理念是允許食客品嚐飲料酒水,Tsumami’s開胃菜,最終以一碗標誌性的拉麵結束用餐。

就餐時,我點了一份肋眼牛排和一碗招牌Kogashi拉麵。儅牛排端上桌,讓我感覺眼前一亮,因爲這是一道日式牛排,不同於西方牛排的一整塊,指責到牛排在已經為食客切好適口的小塊,上面撒上日式的腌漬蔬菜碎,搭配牛排吃起來會感覺非常清爽,而且牛排煎的非常嫩,真是很可口。

盤子旁有一些蔬菜,一開始我並沒有在在意,誰知偶爾吃了一片竟然上癮了,蔬菜竟然是烤過的,但保持了蔬菜爽脆的口感,上面撒了增味提鮮的柴魚片,調了醬汁淋在蔬菜上,真的能感到厨師的用心和好厨藝。

(大紀元)

最後,重頭戲——拉麵端上了桌。澳大利亞的拉麵熱潮使拉麵店遍布全國。所以要想在這一方立穩脚跟,那就要有獨一無二的風味。

GOGYO將他們的招牌“ Kogashi”焦香風格拉麵帶到了餐桌上。 專為鮮味愛好者和拉麵鑑賞家而設計,這款獨特的日本料理以燒焦的miso或醬油為基礎製成,具有獨特的濃郁煙熏風味。

一碗好的拉麵,重點就在那碗湯裏。我盛了一勺碗裏黑褐色的湯汁,入口一股焦香蔓延開來。拉麵本身也是軟而筋道,搭配溫泉蛋,還有肉片,這一碗麵就能讓人仿佛置身於日本。

GOGYO處處都體現按著金木水火土這五個元素,食客可以在整個餐廳中探索這些元素,比如這道焦香蔓延的拉麵。

(圖片由GOGYO提供)

我看過菜單發現GOGYO的特色拉麵種類很多,從經典Tonkotsu Classic到Chilli Shoyu或者是專為食素者準備的Veggie Soba,這裏總有一款會能滿足你的味蕾。

(圖片由GOGYO提供)
(圖片由GOGYO提供)

最有意思的是,GOGYO在悉尼和墨爾本的菜品有些是不一樣的,那就意味著,某些特色菜品只有在墨爾本Fitzroy店才能享用到,例如:Miso Chicken、Tako Karaage。

吃完飯,怎能少了甜品,我特意讓經理幫我推薦了一款冰淇淋,在這裏插一句,我真的很喜歡這裏的餐具,非常富有日本禪味。挖一勺冰淇淋,竟然可以拉絲,入口奶香濃鬱,而且能吃到細膩的冰粒的口感,中和了奶油的甜膩,真的很推薦。

(大紀元)

吃完飯,剛剛準備走,發現厨房裏的厨師都站在那裏和你道謝送客,那一刻我才理解,很多人會把日本作爲一生必去的旅游國家之一,不光是因爲那裏的美景,更重要的是在那裏你會感受到人與人之間的尊重與理解。

(圖片由GOGYO提供)

Gogyo 餐廳Fitzroy店地址:
413 Brunswick Street, Fitzroy
(03) 9417 7474

營業時間:
每天營業:12pm–2.30pm, 晚餐5.30pm–10pm (週日至晚間9pm)

網址:
ippudo.com.au/gogyo

責任編輯:李欣然

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