【大紀元2020年03月11日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）「這是我做的麵包！」11日的竹山國中陽光小竹烘焙坊，由技藝老師巫品蓁及助理，以手把手的方式，從裁切麵糰、塑形、入烤箱到出爐，耐心地一步步教導特教生完成當天的成果「黑糖桂圓麵包」，從中建立自信與成就感。
竹中陽光小竹烘焙坊在98學年度成立，結合西餐技藝教育學程，成立門市販售親手烘焙的麵包，並利用生活教育課程，進行每月一次門市販售，由學生擔任店員，訓練學生人際互動、社會適應及職業能力。
從校長、特教老師、技藝老師和助理，大家都感受到由於陽光小竹的經營，特教班的孩子們越來越陽光，喜歡和別人互動，多了一份自信和成就感。
校長李志慶表示，陽光小竹烘焙技藝教育課程是透過麵包製作的過程，訓練特教班學生的小肌肉運作，而製作麵包時的感覺統合步驟，對於學生寫字更有很好的促進作用。
學生的烘焙成果，李志慶指出，會利用每個月的一個下午，販售給學校的師長們，由於大家都對特教班的學生非常關愛，當天的麵包不到5分鐘就會賣光光，學生也多了一份成就感。
此外，學生從販售金額中還可學習數學的計算能力：販售過程中也會搭配泡茶技藝展示，為師長們敬茶，學習待人接物、應對進退等生活禮儀；烘焙能力甚至有機會成為謀生技能，讓學生做一個自力更生的青少年。李志慶說。
陽光小竹烘焙技藝課程的規劃，是讓特教學生每一次做不一樣的麵包，從中學習類似的技能，這是和一般學生不一樣的地方，而能力較弱的，除了需一步一步教導之外，還要老師從旁給予較多的協助。
特教班老師林恩歆表示，班上都是身心障礙的學生，烘焙課程是他們學習的一部份，在學習過程中可能受限於肢體或心智上的限制，需要多做一對一的教導，甚至需要設計一些特殊的方法，讓他們學會麵糰塑形等技能。
責任編輯：昌英
