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抗病毒又強化免疫力 亞麻籽是天然防疫利器

文∕李小奕

亞麻籽中的木酚素與亞麻酸有助人體對抗病毒,提升免疫力。(fotolia)

亞麻籽中的木酚素與亞麻酸有助人體對抗病毒,提升免疫力。(fotolia)

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中共病毒(武漢肺炎)疫情持續蔓延,人人嚴陣以待,除了勤洗手、戴口罩、酒精消毒等身外防疫措施,根本之道還是要強化內在抵抗力,才能消滅入侵身體的病毒。其實,我們只要在日常飲食中補充一些營養素,就能有效提升免疫力亞麻籽可說是對抗病毒、強化免疫系統的天然利器,食用方式也很簡單。

亞麻籽可增強免疫力

亞麻籽富含多種人體必需營養素,其中對免疫系統有重要作用的就是木酚素(lignan)和亞麻酸(一種omega-3脂肪酸),亞麻籽這兩種成分能調控免疫細胞及免疫反應。

木酚素

亞麻籽是木酚素含量最高的食物,木酚素是一種植物雌激素,存在於亞麻籽的纖維中。它在亞麻籽中的含量,高達小麥麩的100倍。木酚素具有抗氧化、抗癌,以及抗病毒、真菌、細菌等特性。

2007年《生物活性化合物》期刊(Current Bioactive Compounds)一篇綜合研究報告指出,木酚素能抑制愛滋病毒(HIV)、單純皰疹病毒(HSV)、流感病毒、牛痘病毒、麻疹病毒。

根據愛滋病研究援助協會(AIDS Research & Assistance Institute)的研究,木酚素中的抗氧化物能降低愛滋病患者體內的病毒量,減輕其症狀,並改善免疫系統功能。

木酚素還能平衡人體激素,可以預防及改善乳癌、子宮癌、攝護腺癌、攝護腺肥大等激素相關疾病。木酚素亦能抑制血小板活化因子的作用,降低發炎與血栓。

亞麻酸(Alpha Linolenic Acid

亞麻籽的油含有50%以上的亞麻酸,以及少量的亞油酸(omega-6)和油酸(omega-9)。亞麻酸不僅能防治心血管疾病、癌症、關節炎、糖尿病及各種慢性疾病,還具有調節免疫細胞的重要作用。

人體免疫細胞的細胞膜含有大量多元不飽和脂肪酸,包括亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等,這些脂肪酸能夠調控細胞的功能。例如,當人體受傷或受感染時,亞麻酸會調節免疫細胞所釋出的促炎分子,如果細胞膜含有充足的亞麻酸,就能減輕發炎。

因此我們每天攝取脂肪酸的多寡、種類,都會影響免疫細胞的機能。研究發現,補充亞麻酸等多元不飽和脂肪酸有助於修復免疫系統功能,例如改善紅斑狼瘡、類風濕性關節炎、牛皮癬、多發性硬化症等免疫系統疾病。《國際腎臟期刊》 (Kidney International)的一篇研究指出,給腎發炎的紅斑狼瘡病人每天食用15~45克亞麻籽,連續4週,結果病人的發炎症狀、腎功能、血液循環均獲改善。

亞麻酸、亞油酸也是人體合成攝護腺素的必需原料,攝護腺素遍布全身各組織器官,控制細胞的運作,是極為重要的激素。亞麻籽是人體生產攝護腺素所需的極佳食物來源。

亞麻籽、亞麻籽油含木酚素,能防治攝護腺肥大。(Shutterstock)
亞麻籽富含多種營養素,其中對免疫力有重要作用的是木酚素和亞麻酸(omega-3脂肪酸)。(Shutterstock)

亞麻籽的營養價值

除了木酚素與亞麻酸,亞麻籽還含有許多其它重要營養素,細數如下:

油脂(35%):亞麻籽的油脂約有55%是亞麻酸,17%是亞油酸,18%是油酸,10%是飽和脂肪酸。亞麻籽是少數同時含有足量的omega 3, 6, 9的植物種子。

蛋白質(26%):亞麻籽含有所有人體必需的氨基酸,但賴氨酸與蛋氨酸含量較少。

纖維(14%):亞麻籽含有非水溶性纖維,它能促進腸胃蠕動,餵養腸道益菌,並抑制壞菌。纖維還能軟化糞便,增加糞便體積,利於排便,故亞麻籽也是很好的天然通便劑。

◎ 黏膠(水溶性纖維,12%):亞麻籽的黏膠可以滋潤腸胃,防止腸胃受刺激。此外,這些黏膠能延緩腸胃消化速度,因此有調節血糖之效,有助於穩定糖尿病患者的血糖。黏膠還有降低血膽固醇的作用,它能吸住膽固醇及膽酸,將之排出體外。

礦物質(4%): 鉀、磷、鎂、鈣、硫、鈉、氯、鐵、鋅。(越前含量越高)

木酚素(0.3%)

維生素:B1、B2、B3、B6、C、E及胡蘿蔔素。其中B3、B6含量較少。

亞麻籽怎麼吃?

亞麻籽營養豐富,價格便宜,且容易買到,是一種物超所值的保健食物。

由於亞麻籽裡的多元不飽和脂肪酸極易在光、熱、空氣中氧化,所以若想充分獲取亞麻籽的營養,不宜拿來烹飪或加熱,最好生吃;但生亞麻籽的外殼很堅硬,不容易嚼碎,直接吃太辛苦,常見的吃法有兩種:

1. 將生亞麻籽放進磨豆機,大約5~10秒即可打成碎末。把亞麻籽末倒進果汁、豆漿、其它飲料,或較涼的湯、粥之中,攪拌均勻即可飲用;也可以將亞麻籽末拌入沙拉、優格(酸奶)一起吃。

生亞麻籽的外殼很堅硬,並不易嚼碎,可以打碎食用。(Shutterstock)
生亞麻籽的外殼很堅硬,並不易嚼碎,可以打碎食用。(Shutterstock)

2. 將生亞麻籽浸泡在水中,放置一夜,隔天變軟即可食用,因為亞麻籽外殼的水溶性纖維已溶進水中,籽即變軟,容易咀嚼吞嚥。

亞麻籽磨碎後,會快速氧化,故不宜存放,應現磨現吃,盡快吃完。另需注意的是,亞麻籽會吸收5倍其體積的水分,所以吃亞麻籽的同時,要多喝一些水或飲料,至少200毫升,以免影響消化。

亞麻籽食用份量可以先從每天1~2湯匙(15~30毫升)開始,若要增加份量,應循序漸進。消化不良的人,可先從每天1茶匙(5毫升)開始,適應之後再逐漸增加。

註:新冠狀病毒,也稱武漢肺炎病毒,大紀元認為叫「中共病毒」更準確。因該病毒來自中共統治下的中國,更因中共掩蓋疫情導致病毒向全世界擴散,並造成全球大流行。

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責任編輯:李清風◇

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