【大紀元2020年03月02日訊】（大紀元記者林宜君台灣花蓮採訪報導）「我覺得『正當冰』如果不是因為幸運，不是因為一些社會議題的文章有被大量轉發，有那麼一票死忠支持我的冰友，我說真的，一個像我這樣的中小企業，在台灣是絕對活不下來的。」
時下正熱的「正當冰」創始者「怪叔酥」李孟龍一邊感激始終相挺的冰友，一邊談起了他創業6年來從未改變的理念與笑淚交織的歷程。
除了幸運，「正當冰」能長紅6年，並從花蓮展店至北投的主要原因，應是「正當冰」從經營理念、執行方式到推廣方法都獨一無二！
經商是為了創造就業機會
很多冰友眼中的「正當冰」，就是承擔味覺教育與貓咪中途的社會企業，但可能很少有人知道「正當冰」最初的創業理念，其實是創造更多就業機會，並且培養更多年輕的創業家。
「商業的本質上面，你可以為這個社會做的就是兩個，一個是創造工作機會，另一個就是繳稅。」
「第一個期許就是在北投多開一家店，創造更多工作機會，第二點就是說，我希望味覺教育的部分，可以透過北投這家店有更多的開展。」
「當一個社會讓中小企業都沒有辦法存活的時候，就沒有階級流動的現象了。」李孟龍說。
他分享花蓮一家知名甜點店的經營者，就是「正當冰」成功培養年輕創業家的案例。甜點店經營者原本是位護理師，雖然想自行創業，卻又害怕開店需要吸收成本。
於是，「正當冰」先讓她到店裡「體制內創業」，也就是賣自己的產品，寫上自己的品牌；等到客源穩定的時候，這位暑期工讀的護理師再出去創業。
如今，這家甜點店在花蓮當地已經相當出名，網路評價也相當高。
鼓勵創業 正當冰絕活不藏私
除了「體制內創業」，李孟龍還分享了他最近面試冰淇淋師卻沒有讓對方簽「競業條款」的例子。
所謂「競業條款」，也叫做「競業禁止條款」，是僱主為保護營業機密與技術資訊的生命週期，而與受僱勞工互相簽訂的契約。
競業條款會要求受雇者在勞動契約終止後的特定期間與特定範圍內，不得與原雇主在相同產業中從事競爭行為，如高科技產業往往會有此條款。
但是李孟龍並不想留一手，「如果你想做冰淇淋店，我就會教你去做冰淇淋店。」
「如果這個企業能為社會創造更多企業家或老闆，其實才是有意義的。你去創造很多很厲害的員工，我覺得沒有什麼意義。所以我會跟員工說，你在我這邊可能最多最多是做兩年，你不想走，我都會趕你走，然後我就會趕你去創業。來應徵的，你有沒有創業夢？如果有創業夢，基本上就優先錄取。」
味覺教育得好 孩子會記得
「正當冰」開始「味覺教育」的初衷，是希望告訴這個時代的消費者：「我們習以為常的添加物，其實不如我們想像的安全。」
「食物預算有限的家庭，越會受到添加物的影響，可是這些（添加物）就會造成小孩過動，也可能造成階級的複製」，李孟龍補充，「如果能盡量自己做食物是最好的，網路上有好多食譜。」
「所以我覺得味覺教育對年收入不高的家庭來說，才是更重要的，可是他（孩子）就接觸不到。家庭教育要是少了這一塊，他（孩子）就只是在重複家人的行為而已。」
為了照顧不方便購買正當冰的學童，李孟龍將一開始的「冰淇淋夢想計畫」與「味覺教育」結合，每年規劃10場講座。
講座中，他不僅自掏腰包請小朋友吃冰，還親手演示「化學冰」的製作過程。
「正當冰」在臉書粉專分享了一則故事：兩年前，一位媽媽專程從新北市帶兩個兒子去花蓮聆聽「味覺教育廚房」與「夢想蝸牛故事屋」合辦的故事食安小劇場。
兩年後，這兩名少年依然牢記李孟龍傳授的食安知識，懂得向化工冰淇淋「Say no」了！
為了保證「味覺教育」能在店面確實落地，「正當冰」也很講究原址與新店面的內部要一致。
「其實整個設計都是一模一樣，包括以後我（還）有機會展店的話，我也會做一模一樣。因為我要有場域讓我做味覺教育，然後它一定要可以中途貓。」
俏皮貓咪擄獲老闆娘芳心
說起「正當冰」最有名的客人，非今日的老闆娘捷妮莫屬了。
李孟龍看完捷妮光顧「正當冰」後的真摯心得文，就決定要努力把這位真誠又善良的女孩留下來！
李孟龍發現捷妮熱愛動物的心，比誰都單純又認真，便順勢利用「正當冰」開啟「貓咪中途」計畫。
「還沒認識捷妮前，我真的是只有賣冰而已。創業一年左右，跟她認識、交往，我才慢慢把『中途貓』這件事情納進來。」
「我的夢想畢竟是我的夢想，只有我自己才會對我自己的夢想有這麼深的體認，才會有非做不可的動力，可是對捷妮來說可能沒有。可是她又要跟我一起創業，我就在想有沒有什麼東西可以綁住她。」李孟龍笑著說。
果不其然，淘氣又傲嬌的貓咪比「怪叔酥」更緊緊地拴住了「慈母」捷妮的心。
「其實我們有好幾次的分手危機，因為就是這些磨合，讓我們很累，就是會累到覺得說：是不是就應該要放過彼此？因為那種磨合還會讓我們兩個身體都不好。」捷妮說。
「分手的話，我們絕對絕對絕對不可能是同事。」捷妮說。
她知道兩人都很清楚：「如果不在一起，這些事（貓咪中途）沒有人去扛。其實這些事如果不是我們分擔去扛，我不覺得有任何一方可以繼續做下去。除非再遇到那樣的人，但我真的覺得好難喔，可能遇不到。如果結束關係，一定就是結束這個事業。」
「正當冰」是李孟龍與捷妮的心頭肉，他們彼此包容、磨合，為的就是成就一份除了他倆以外無人可成的夢想。
內容行銷緊跟產品、貓咪與社會議題
實體店面做得好之外，「正當冰」的臉書粉專有超過5萬6千人按讚，且每一篇貼文都有數百讚，一家冰店如何能辦得到？
答案是「正當冰」的粉專不只相當熱情的推銷自家產品，也會隨時上傳花蓮店與北投店內的貓咪萌照，甚至為牠們開啟直播，吸睛無數。
此外，李孟龍也會在臉書分享他對社會議題的看法，分析得有條有據，也吸引了許多與李孟龍相同想法的臉友追蹤「正當冰」。
不同的帖文內容能吸引不同的臉友按讚、轉發和追蹤，這得歸功於李孟龍和捷妮在臉書內容的經營上一點也不含糊，他們文筆流暢生動，主題分工精確。
「其實我們兩個互補也呈現在粉絲團的行銷跟經營上。」捷妮說。
「因為我們兩個在行銷的領域、在意的話題跟講話的氛圍，剛好都不一樣。像貓咪的分享，都是我，店面現場的小狀況，營運或通知、公告也都是我，他就會比較多社會的觀察、新聞的評論。」
「正當冰」未來仍要繼續堅持理想
「原本今年（2020）有更進一步的展店計畫，繼續拓展味覺教育的版圖，但是我發現團隊需要時間沉澱，因此這項新計畫可能得延至2021才能實現。」李孟龍說。
六年來，正當冰走過了最艱困的資金不足、員工管理、健康（老闆要養肝、老闆娘要養胃）等危機，縱使天然食材跟化工食材的成本有15、16倍之差——處理新鮮水果的人力與時間成本很可觀！未來，「正當冰」仍會繼續「天地無欺」地賣冰、養貓與觀察社會。
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責任編輯：茉莉
