【專訪】花蓮超夯「正當冰」 6年人氣不墜的祕密

「天地無欺」的冰店如何身兼味覺教育撞鐘和貓咪中途 ?

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【大紀元2020年03月02日訊】(大紀元記者林宜君台灣花蓮採訪報導)「我覺得『正當冰』如果不是因為幸運,不是因為一些社會議題的文章有被大量轉發,有那麼一票死忠支持我的冰友,我說真的,一個像我這樣的中小企業,在台灣是絕對活不下來的。」

時下正熱的「正當冰」創始者「怪叔酥」李孟龍一邊感激始終相挺的冰友,一邊談起了他創業6年來從未改變的理念與笑淚交織的歷程。

除了幸運,「正當冰」能長紅6年,並從花蓮展店至北投的主要原因,應是「正當冰」從經營理念、執行方式到推廣方法都獨一無二!

一碗用「天地無欺」精神做出來的燒仙草,究竟需要多少工夫呢?「正當冰」在粉專都有解答!(正當冰提供)

經商是為了創造就業機會

很多冰友眼中的「正當冰」,就是承擔味覺教育與貓咪中途的社會企業,但可能很少有人知道「正當冰」最初的創業理念,其實是創造更多就業機會,並且培養更多年輕的創業家。

「商業的本質上面,你可以為這個社會做的就是兩個,一個是創造工作機會,另一個就是繳稅。」

「第一個期許就是在北投多開一家店,創造更多工作機會,第二點就是說,我希望味覺教育的部分,可以透過北投這家店有更多的開展。」

「當一個社會讓中小企業都沒有辦法存活的時候,就沒有階級流動的現象了。」李孟龍說。

他分享花蓮一家知名甜點店的經營者,就是「正當冰」成功培養年輕創業家的案例。甜點店經營者原本是位護理師,雖然想自行創業,卻又害怕開店需要吸收成本。

於是,「正當冰」先讓她到店裡「體制內創業」,也就是賣自己的產品,寫上自己的品牌;等到客源穩定的時候,這位暑期工讀的護理師再出去創業。

如今,這家甜點店在花蓮當地已經相當出名,網路評價也相當高。

鼓勵創業 正當冰絕活不藏私

除了「體制內創業」,李孟龍還分享了他最近面試冰淇淋師卻沒有讓對方簽「競業條款」的例子。

所謂「競業條款」,也叫做「競業禁止條款」,是僱主為保護營業機密與技術資訊的生命週期,而與受僱勞工互相簽訂的契約。

競業條款會要求受雇者在勞動契約終止後的特定期間與特定範圍內,不得與原雇主在相同產業中從事競爭行為,如高科技產業往往會有此條款。

但是李孟龍並不想留一手,「如果你想做冰淇淋店,我就會教你去做冰淇淋店。」

「如果這個企業能為社會創造更多企業家或老闆,其實才是有意義的。你去創造很多很厲害的員工,我覺得沒有什麼意義。所以我會跟員工說,你在我這邊可能最多最多是做兩年,你不想走,我都會趕你走,然後我就會趕你去創業。來應徵的,你有沒有創業夢?如果有創業夢,基本上就優先錄取。」

「正當冰」樂於培養創業家,員工想學製冰、有創業夢,店主人李孟龍都樂意支持。(正當冰提供)

味覺教育得好 孩子會記得

「正當冰」開始「味覺教育」的初衷,是希望告訴這個時代的消費者:「我們習以為常的添加物,其實不如我們想像的安全。」

「食物預算有限的家庭,越會受到添加物的影響,可是這些(添加物)就會造成小孩過動,也可能造成階級的複製」,李孟龍補充,「如果能盡量自己做食物是最好的,網路上有好多食譜。」

「所以我覺得味覺教育對年收入不高的家庭來說,才是更重要的,可是他(孩子)就接觸不到。家庭教育要是少了這一塊,他(孩子)就只是在重複家人的行為而已。」

為了照顧不方便購買正當冰的學童,李孟龍將一開始的「冰淇淋夢想計畫」與「味覺教育」結合,每年規劃10場講座。

講座中,他不僅自掏腰包請小朋友吃冰,還親手演示「化學冰」的製作過程。

年復一年,隨著一球球天然冰淇淋送出,「正當冰」的「味覺教育」收到了暖心的回饋。

「正當冰」在臉書粉專分享了一則故事:兩年前,一位媽媽專程從新北市帶兩個兒子去花蓮聆聽「味覺教育廚房」與「夢想蝸牛故事屋」合辦的故事食安小劇場。

兩年後,這兩名少年依然牢記李孟龍傳授的食安知識,懂得向化工冰淇淋「Say no」了!

為了保證「味覺教育」能在店面確實落地,「正當冰」也很講究原址與新店面的內部要一致。

「其實整個設計都是一模一樣,包括以後我(還)有機會展店的話,我也會做一模一樣。因為我要有場域讓我做味覺教育,然後它一定要可以中途貓。」

不論在哪裡開業,「正當冰」始終不忘堅持「味覺教育」。(正當冰提供)

俏皮貓咪擄獲老闆娘芳心

說起「正當冰」最有名的客人,非今日的老闆娘捷妮莫屬了。

李孟龍看完捷妮光顧「正當冰」後的真摯心得文,就決定要努力把這位真誠又善良的女孩留下來!

李孟龍發現捷妮熱愛動物的心,比誰都單純又認真,便順勢利用「正當冰」開啟「貓咪中途」計畫。

「還沒認識捷妮前,我真的是只有賣冰而已。創業一年左右,跟她認識、交往,我才慢慢把『中途貓』這件事情納進來。」

「我的夢想畢竟是我的夢想,只有我自己才會對我自己的夢想有這麼深的體認,才會有非做不可的動力,可是對捷妮來說可能沒有。可是她又要跟我一起創業,我就在想有沒有什麼東西可以綁住她。」李孟龍笑著說。

果不其然,淘氣又傲嬌的貓咪比「怪叔酥」更緊緊地拴住了「慈母」捷妮的心。

「正當冰」老闆李孟龍很早就有動物權餐廳的構想,老闆娘捷妮的出現,恰好圓了正當冰的夢想。(正當冰提供)

「其實我們有好幾次的分手危機,因為就是這些磨合,讓我們很累,就是會累到覺得說:是不是就應該要放過彼此?因為那種磨合還會讓我們兩個身體都不好。」捷妮說。

「分手的話,我們絕對絕對絕對不可能是同事。」捷妮說。

她知道兩人都很清楚:「如果不在一起,這些事(貓咪中途)沒有人去扛。其實這些事如果不是我們分擔去扛,我不覺得有任何一方可以繼續做下去。除非再遇到那樣的人,但我真的覺得好難喔,可能遇不到。如果結束關係,一定就是結束這個事業。」

「正當冰」是李孟龍與捷妮的心頭肉,他們彼此包容、磨合,為的就是成就一份除了他倆以外無人可成的夢想。

「正當冰」創始者李孟龍(右一)與牽手捷妮(左四)到地方傳授「味覺教育」課程。(正當冰提供)

內容行銷緊跟產品、貓咪與社會議題

實體店面做得好之外,「正當冰」的臉書粉專有超過5萬6千人按讚,且每一篇貼文都有數百讚,一家冰店如何能辦得到?

答案是「正當冰」的粉專不只相當熱情的推銷自家產品,也會隨時上傳花蓮店與北投店內的貓咪萌照,甚至為牠們開啟直播,吸睛無數。

此外,李孟龍也會在臉書分享他對社會議題的看法,分析得有條有據,也吸引了許多與李孟龍相同想法的臉友追蹤「正當冰」。

不同的帖文內容能吸引不同的臉友按讚、轉發和追蹤,這得歸功於李孟龍和捷妮在臉書內容的經營上一點也不含糊,他們文筆流暢生動,主題分工精確。

「其實我們兩個互補也呈現在粉絲團的行銷跟經營上。」捷妮說。

「因為我們兩個在行銷的領域、在意的話題跟講話的氛圍,剛好都不一樣。像貓咪的分享,都是我,店面現場的小狀況,營運或通知、公告也都是我,他就會比較多社會的觀察、新聞的評論。」

「正當冰」臉書粉專的內容行銷成功讓許多粉絲認同他們堅持天然食材的經營理念。(正當冰提供)

「正當冰」未來仍要繼續堅持理想

「原本今年(2020)有更進一步的展店計畫,繼續拓展味覺教育的版圖,但是我發現團隊需要時間沉澱,因此這項新計畫可能得延至2021才能實現。」李孟龍說。

六年來,正當冰走過了最艱困的資金不足、員工管理、健康(老闆要養肝、老闆娘要養胃)等危機,縱使天然食材跟化工食材的成本有15、16倍之差——處理新鮮水果的人力與時間成本很可觀!未來,「正當冰」仍會繼續「天地無欺」地賣冰、養貓與觀察社會。

了解更多「正當冰」»»臉書粉專

責任編輯:茉莉

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