【大紀元2020年03月31日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）迎接清明節假期，把防疫擺第一，吃得安心並保持健康，說起潤餅是清明節應景的食品；各地製作的內餡都不同，但都離不開春捲皮、肉絲、蔬菜、花生粉、糖粉……等。
可別小看以上這些組合，一不小心，熱量可能就會超過一個市售便當喔!就讓社區營養師教您怎麼製作或挑選清爽無負擔的潤餅、吃出健康，當然少油、少鹽、少糖這些基本原則要牢記，並落實於生活中。
首先建議春捲內餡材料以川燙處理取代油炒，多選擇瘦肉、豆製品或蛋取代高油脂的五花肉類或油麵；選擇新鮮的蔬菜、水果來增加纖維量及甜味，減少糖粉、花生粉的用量；也可以加上一片起士增加鈣質、再撒些堅果種子，這樣六大類食物都已經吃到了喔！
血糖偏高的民眾要特別注意糖粉及花生粉，不僅熱量高也容易引起血糖快速上升，可增加川燙的蔬菜取代油麵，掌握三少(少油、少鹽、少糖)一高(纖維)、才能吃得開心又無負擔。
均衡飲食、充足睡眠、適度運動、保持平穩心情，加上肥皂勤洗手與戴口罩、少去醫院等人多場所、非必要避免出國，是強化自身「防禦力」對抗中共病毒(武漢肺炎)最好的方法。◇
責任編輯：英禎
