【大紀元2020年04月25日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）截至4月24日，中共病毒（又稱武漢肺炎、COVID-19）在美國累計超過88萬確診人數，加州感染人數已超過3萬，目前加州「居家更安全」令延至5月15日。這期間在家，人們不坊做個「五色素捲餅」，煮鍋牛尾湯，營養豐富又美味。
「五色捲餅」顧名思義有五種顏色的材料：大白菜切一公分寬、冷水泡發3-4小時的乾黑木耳、紅蘿蔔切絲、雞蛋炒熟成碎塊、粉絲。將粉絲加水，在微波爐加熱4分鐘使其變軟，瀝乾水份加醬油調味上色，亦可再加上辣味筍絲增強口感。捲餅可使用春捲皮或墨西哥捲餅。
作法：將大白菜、紅蘿蔔、黑木耳炒熟；加入雞蛋、粉絲，調味，至香氣溢出；撒上些許麻油，用薄太白粉水收汁；如果你喜歡，也可加上切碎的香菜。春捲皮一張張分別撕開，如是冷凍的春捲皮可放進已加熱的蒸鍋一分鐘，恢復其軟度。
攤開春捲皮或墨西哥捲餅，把食材放在中間，將四面分別捲進成條狀，再撒上甜辣醬即可。抑或在皮餅上先塗上甜麵醬和大蔥，這樣就成另一種口味了。◇
責任編輯：李欣
