site logo: www.epochtimes.com

又沙又甜的西瓜要怎麼挑選?老瓜農教4秘訣

【大紀元2020年04月29日訊】(大紀元記者嫣華綜合報導)西瓜的營養豐富、含水量高、肉質綿密讓人回味。進入炎炎夏季,正是大啖美味西瓜的好時機。但是,西瓜的販賣場都是成堆的擺放著,我們要怎麼從堆積如山的西瓜堆中找到優質的西瓜呢?

很多人不知道要如何挑選西瓜。有時候碰運氣隨便挑一個,有時請賣西瓜的果販幫忙選一個。然而,如果在大賣場、超市可能就沒有人可以幫忙挑選了。求人不如求己!學會選西瓜就變成絕技了;免得買一個不好吃的大西瓜,家人不願意捧場。

要怎麼從成堆的西瓜中挑到好吃的?(Public Domain Pictures)

讓我們來學習「老瓜農挑西瓜」,只要學會下回就可以一試身手,挑個又沙、又甜、又好吃的西瓜帶回家大快朶頣了。

以顏色區分,紅肉的西瓜大多是大西瓜小玉西瓜大多是黃肉,不過現在也有紅肉的小西瓜。以下圖示以小西瓜為主。

1. 看外形:

整棵西瓜看起來要飽滿均勻、圓滿形狀為佳。Needpix)

整棵西瓜看起來要飽滿均勻、光滑完整為佳。(不要有坑洞、不對稱或瘦扁的形狀。)

2.看紋路:

圖:台灣台灣素有「水果王國」之稱,盛產熱帶與亞熱帶水果。圖為台灣的西瓜。(台灣農業委員會網站)
西瓜挑選以線條紋路越明確、清晰,翠綠明亮為佳。(台灣農業委員會網站)

A 線條紋路越明確、清晰,看起來越自然的西瓜越好。(紋路粗糙、模糊代表尚未成熟或放置太久。)

B 新鮮的西瓜顏色翠綠明亮。(顏色灰沉、暗淡的西瓜代表尚未成熟或放置太久,口感欠佳。)

C 有些西瓜會出現一小片白色沒有紋路的塊狀,據稱這是西瓜和地面接觸所造成的,這一塊地方越發黃、越大片,代表西瓜越成熟、越好吃。(不過,似乎並不是每個西瓜都有。)

看頂端和底部:

A 頂端的瓜蒂最好呈彎彎的捲曲狀,這樣的西瓜較甜。(直的口感較差,如瓜蒂太乾枯則代表西瓜放置太久,可能有不新鮮之虞。)

B 底部的瓜臍越小越好,西瓜的口感越好。(瓜臍大的西瓜成熟度不夠,口感不佳。)

4 聽聲音:

用手指㪣扣西瓜,發出的聲音越清脆、越響亮越好,水份較多。(沉悶的話水份較少。)

附帶一提的是,我們吃完吃完清涼甜美的西瓜後,大都把西瓜皮丟掉,其實西瓜皮丟了挺可惜的。因為西瓜皮還有利尿、消暑的功效呢,氣味清香西瓜皮也是一道夏天清涼可口的菜餚。它可以做成生食涼拌、燉湯、切絲快炒、醃漬⋯⋯等美味菜色。

食用前必須削掉綠色的西瓜外皮,皮下內層白色的果肉不但能為料理增添香氣,而且它又有水果清甜的口感。所以下回要吃西瓜之前,可以用切的,取下西瓜肉,這樣留下的西瓜皮就可以好好利用了。◇

責任編輯:蓓菈