【防疫餐自己做】韭菜洋芋煎餅

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【大紀元2020年04月04日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)中共對疫情真相的隱瞞和掩蓋,不僅危害了全中國,而且殃及世界上一百多個國家和地區的民眾,截止4月2日,各國的禁足令導致全球一半人無法正常出行。隔離在家,人們可以做些全家共享、營養豐富又配合時節的菜餚飯麵。

3月過,4月初,春來了,春季是肝臟休息養陽的時候,韭菜、大蒜、蘆筍、甘藍菜、芥菜等深色綠葉蔬菜食物最適合吃,而冰品、油膩少吃,以免造成肝臟的負荷。

另外,韭菜洋芋煎餅配上鮮蝦沙拉是營養好吃的一餐,那麼如何做呢?

韭菜洋芋煎餅

配合時節隔離在家防疫餐自己做——韭菜洋芋煎餅食材。(袁玫/大紀元)
配合時節隔離在家防疫餐自己做——韭菜洋芋煎餅。(袁玫/大紀元)

兩粒中型洋芋切絲或刨絲後,泡水防變黑;紅洋蔥一顆切小丁(亦可用超市現成的罐裝蔥頭);韭菜洗淨切1.5公分長條;將洋芋瀝乾,再和韭菜、紅洋蔥丁、兩個蛋、起司、鹽、白胡椒粉拌勻,可酌量加麵粉或少許太白粉,平鍋下油,慢火煎至兩面呈黃金色,香味四溢。香噴噴的韭菜洋芋煎餅,可做點心或主餐,大人小孩都喜歡。

鮮蝦沙拉

選擇新鮮肉質緊實的蝦仁,剪開蝦背挑腸;烹調前用少許鹽抓洗,用清水洗淨(不可用熱水),擦乾,放入冰箱確保它的脆爽;此時可準備其它配料:生菜、九層塔、香菜、蔥花、蒜粒(依個人喜好)。

之後,炒鍋下油,把蒜粒用小火爆香,當香味出來,開大火,將蝦仁下鍋快炒至熟熄火;加入切碎九層塔拌勻,稍涼,鋪在生菜上,撒上些許切碎香菜、蔥花及堅果,再用嫩粉蝦仁、翠綠生菜秀色,即可食用。◇

責任編輯:李欣

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