【大紀元2020年04月09日訊】（大紀元記者陳霆綜合報導）為了減少購物的頻率，你家的冰箱現在是否是客滿的狀態呢？隨著中共肺炎（武漢肺炎）在全世界流行，許多人為了減少出門，往往會一次購買較大量的食物。在這種情況下，家中的冰箱難免會塞滿很多東西，然而，過於壅擠的冰箱，食物會更快變質，耗電量也會增加。
其實，有很多我們以為要放進冰箱中的東西，都可以在室溫下儲存。而且對部分種類的食物而言，在室溫下保存反而更不容易長黴菌。
番茄醬
番茄醬（Ketchup）可說是美國最受歡迎的調味料之一，家家戶戶都經常使用它，番茄醬常用來沾薯條、洋蔥圈、鱈魚條，或者製作披薩和各種醬汁。
也許你曾觀察到，很多餐廳都會直接把番茄醬放在桌上供來客使用。這是因為蕃茄醬的PH值約在3.5到3.9之間，而大部分的細菌都只能在PH值4.5以上的環境中生長，因此番茄醬不需要冰在冰箱，只要放在室溫下保存即可。
楓糖漿
為了讓楓糖漿保存更長時間，我們很習慣把楓糖漿放在冰箱中，但這麼做其實並非必要。一般來說，細菌必須在水活性（Water Activity，簡寫Aw）等於0.9或0.9以上的情況下，才比較容易生長。而楓糖漿的水活性約為0.80，因此可以直接存放在室溫下。
當然，存放在櫥櫃中的楓糖漿有時候也會孳生黴菌，這種時候就要把整罐糖漿丟棄。但是，把糖漿冰在冰箱中，其實也無法防止發霉的情況。
蜂蜜
冷藏過後的蜂蜜會變得非常濃稠，很難從罐子中倒出來。這是因為蜂蜜在低於68˚F的情況下，就會產生結晶。建議你將蜂蜜儲藏在櫥櫃中即可，畢竟這種古老的食物曾被譽為地球上最容易儲存的食物，這是因為埃及的考古學家曾經在3000年前的罐子中，發現尚未變質的蜂蜜。
花生醬
從冰箱中拿出的花生醬，會變得又乾又硬，要費很大的力氣，才能均勻地塗抹開來。其實，花生醬並不需要冰在冰箱，只要存放在乾燥陰涼的櫥櫃中即可。這是因為花生醬的水活性較低，大約在0.70左右，因此不利於細菌生長。
然而，花生醬如果存放在陽光直射、靠近爐火或烤箱的地方，還是很容易變質。因此存放時要特別小心，避開家中的高溫處。
食用油
廚房中常會用到的食用油都不需要放在冰箱中保存，存放在冰箱中的油品，容易變得混濁或者產生水氣，導致油的品質和風味都變得不好。像是橄欖油、亞麻仁籽油等種類的油，都適合存放在陰涼處，避免靠進爐火或者陽光直射的地方。
大蒜和洋蔥
大蒜和洋蔥都不適合放在冰箱中儲存，因為冰箱的濕度反而會容易導致這類食材發霉，尤其洋蔥和大蒜都有外皮，在潮濕的環境中，黴菌很容易在外皮下生長。洋蔥和大蒜適合存放在55～60˚F的通風環境中，可以用網袋（mesh sack）裝洋蔥以保持通風的情況，並盡量避免用塑膠袋存放洋蔥和大蒜。在室溫下，洋蔥和大蒜約可存放一星期的時間。◇
責任編輯：茉莉
