除了身體的保養之外，情緒的平衡對健康維護也很重要。人在情緒低落時容易生病，不論是憤怒、恐懼、悲傷、憂鬱、敵意、懷疑等負面情緒，都會造成疾病的產生。
腸胃疾病、口臭、皮膚炎、頭皮屑、掉髮，都是比較常見的情緒性相關症狀。尤其是情緒低潮時容易食欲不振、心絞痛、手腳冰冷，感冒，很多人都有過這類不舒服的經驗。長久積累負面情緒，讓器官在低標準狀態之下長期運作，身體自然會越來越差。
抱持積極樂觀的態度，是調節情緒的重要方針。而在正確飲食調節下，更可以讓情緒不致於低落。認識對情緒有助益的營養素，可以避免自己陷入情緒低潮而不自知。
維他命B群中的B1、B6 和B12是調節情緒的最佳營養：維生素B1缺乏會造成疲乏無力、食欲不振、消化不良，還會有情緒沮喪、感覺異常的神經系統症狀。維生素B6是胺基酸代謝的必要輔助因素，可以幫助神經傳遞，如果缺乏可能會有憂鬱現象。而維生素B12與神經鞘合成有關，缺乏時會造成思維能力、空間感出現障礙。
糙米、薯類、豆類、玉米是豐富B群的來源，瘦肉、牛奶、肝臟、蛤蠣和深綠色蔬菜、蛋黃也富含維生素B群。現代人因為天天吃精緻的米飯麵食，深綠色蔬菜吃的不多，長久以往便因為缺乏足夠的維生素B，而發生情緒不易穩定、脾氣焦躁不安容易生病的心理狀況。
腸內細菌是製造維生素B的重要大本營，乳酸菌或是一般的益生菌產品，有助調整腸道細菌生態，幫助維生素B群以及維生素K合成的益菌正常繁殖，也有助於腸道免疫系統，改善排泄問題。
鈣能強化神經系統傳遞，鎂能調節神經細胞與肌肉收縮功能。鈣和鎂等礦物質對情緒健康有幫助，兩者都是鬆弛肌肉、安定神經的重要元素。
如果常會肌肉緊張或是抽筋，可能就是血液中的鈣太低所致。而血液中的鈣濃度偏低時，神經細胞會興奮，心情容易焦躁或是發脾氣。補充鈣離子就等於補充天然情緒穩定劑，讓心情穩定足以面對生活壓力。多喝牛奶、豆漿，吃小魚、海帶、紫菜補充鈣。
另外，吃富含維生素C的水果、烹煮加入醋和檸檬可以幫助鈣質吸收。
鎂是重要的輔酶，可以協助人體內的各種酵素反應，也和能量產生、營養素合成與分解、神經傳導等作用有關連。人體內的鎂大約有一半以上儲存於骨頭中，剩下的則是存於肌肉、腦和神經當中。如果缺乏鎂，人們容易疲勞、焦慮，還會因為精神壓力導致失眠，讓身體健康惡化。菠菜、堅果、香蕉、芝麻是補充鎂的來源。
黑種草籽油具有獨特的成分，具有抗發炎、抗氧化雙重功能；含有的油脂對於增強免疫力也有不錯功效，能夠預防疾病發生還能延緩衰老現象，讓器官保持最佳狀態。
為了在平時就能做到「養」好健康的體質，盡量減少外食、避免油炸物，多吃深色蔬菜，平常就主動補充營養素、主動攝取好油，建立規律生活習慣，培養健康的體質，當遇到外來異物入侵時，自然不易生病。
摘自《平衡免疫這樣吃》 如何出版
瀏覽大紀元健康1+1頻道，了解更多健康知識！
· 免疫力下降？名醫簡單加減法 找回最佳免疫系統
· 靜坐讓你體內發生4個變化 增免疫抗炎抗病毒
· 防疫吃白、綠花椰菜 強化人體的「第一道防線」
責任編輯：李清風◇
