【大紀元2020年05月21日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）知名度打響全國的嘉義市文化路夜市及嘉樂福夜市，對社會的影響力尤其大，嘉義市政府衛生局於疫情期間特別強化對輔導攤販業者落實衛生自主管理，日前結果出爐，共有169家夜市攤商業者通過「衛生自主管理輔導認證」。
此外，一月份舉辦、最高獎金達一萬元的「工作衣帽、透明口罩設計比賽」、網路人氣獎等多個獎項也於日前揭曉，21日於新北平婚宴餐廳(二館)舉辦「強化工作衣帽暨口罩穿戴輔導成果表揚」，嘉義市市長黃敏惠除了親臨頒證及錦旗作為表揚，並大秀廚藝，端出香味四溢的蔥油餅，同時鼓勵業者維持優良的衛生習慣與自主管理，讓消費者在乾淨優雅環境中享用夜市小吃美食。
「我著工作衣帽、口罩，我驕傲！」黃敏惠表示，食品的衛生安全是所有消費者最重視的，市府在推廣時也一再強調要預先到每一個店家做好教育及宣導，大家都可以攜手合作，雖然防疫工作很重要，但平日就要做好食品衛生安全，因此市府衛生局請相關的協會和店家一起合作，穿上合宜的工作服及衣帽，將該有的衛生安全裝備穿戴好，並戴上口罩，讓消費者消費時更加安心。黃敏惠強調，市府和所有店家共同合作下，食品衛生安全一次又一次的提升，讓民眾願意一來再來，但依然要用最嚴格的標準來自我檢驗，讓嘉義市成為食安的首都。
此次「衛生自主管理輔導認證計畫」聘請經歷豐富的產官學專家委員進行現場食品安全衛生個別輔導，共計輔導343家次(含重複再次輔導次數)，協助各業者了解營業場所的食安缺失，經過二次輔導後，通過輔導認證的食品業者共有169家，除了落實工作衣帽、口罩穿戴外，業者的食品衛生安全觀念與製程衛生也得到積極改善，包含攤商業者特別訂製壓克力罩子，或將整個攤位以保鮮膜包覆，避免待販售食品遭受口水飛沫及飛塵汙染；或配合將進貨單、收據等以月份分類保留備查；此外長期藏汙納垢的風扇也改善變得亮麗如新；更重要的是此計畫案製作的食安在嘉工作衣帽、口罩也被逐一穿戴起來，成為嘉義市夜市的亮點，因此這些通過輔導認證的169家美食業者，在此次的表揚儀式中獲得錦旗獎勵；而業者們也紛紛肯定衛生局的用心，表示穿戴合宜的衣帽、口罩提升整體夜市形象，訂製了透明櫃讓食物放置其中，也在疫情中讓民眾多一份安心感。
值得一提的是，嘉義市衛生局為推動業者製備餐飲、販售熟食等操作時穿戴完整工作衣帽及衛生口罩，特舉辦「工作衣帽及透明口罩設計比賽」及「食安在嘉，工作衣帽、口罩不能少！神秘客活動」等活動，希望將「我著工作衣帽，我驕傲」的信念拓展至全嘉義市。
其中，在「工作衣帽及透明口罩設計比賽」的部分，第一名可獲得獎金1萬元。在穿戴工作衣帽的項目中，第一名是來自於台南的陳品鈞小姐的作品「今天吃什麼」，作品中的圍裙以黑色為基底源自於耐髒的考量，而圍裙吊帶中的土黃色代表著穿圍裙的職人都像太陽ㄧ般的堅韌。此外圍裙中的插畫構想是來自於嘉義市最具代表的美食，如火雞肉飯、涼麵等，讓民眾一秒就看到嘉義市的特色。
另外在透明口罩的項目中，第一、二名從缺，第三名「加巧思口罩咖舒適」展現了體貼的設計，在下巴的部位加上泡棉，靈感是來自於重訓的臀推墊，以避免被塑膠片刮傷；另外掛耳朵的位置內裡使用軟鋼絲可以摺，以減少掛在耳朵上的不舒適感，可說是相當有巧思。
而另外一項活動「食安在嘉，工作衣帽、口罩不能少！神秘客活動」經過委辦單位指派神秘客多次暗訪，拍下業者戴工作衣帽及口罩的照片，以及民眾在網路媒體熱烈回應，優秀店家在參加的125家嘉義市餐飲業中，過關斬將，最後有67家表現傑出榮獲獎狀，如半畝田牛肉麵、林聰明沙鍋魚頭、余媽媽老麵店等，獲獎名單將公佈於嘉義市政府衛生局網站上，提供消費大眾用餐選擇的參考。
責任編輯：玉珍
