【大紀元2020年06月11日訊】返老還童養生湯 – 氣血紅潤
馬蹄菇棗湯
材料
馬蹄 30克
腐竹 20克
眉豆 30克
冬菇 5朵
紅棗 10顆
生薑 2片
作法
- 將馬蹄削皮洗淨、腐竹洗淨泡熱水30分鐘、眉豆洗淨備用。
- 冬菇清水浸泡、擠乾，重複數次備用。
- 紅棗用清水洗淨、去核備用。
- 生薑洗淨，切片備用。
- 鍋中注入清水1200ml，放入所有材料，大火煮滾後轉文火密蓋燜褒1小時，加少許鹽調味即可飲用。
中藥材介紹：
馬蹄
味甘性寒。又稱：荸薺、水栗、芍、烏芋、菩薺、地梨。
荸薺清脆、甘甜、多汁，生長在水中，性寒，可清熱瀉火，自古是冬春盛行的時令果品。主要有三種功效：(1) 清熱止渴 (2) 利濕化痰 (3) 降低血壓。
西醫藥裡發現，荸薺中含有「磷」，能夠促進生長發育、促進的代謝；又含有「荸薺英」，可抑制細菌，又能降血壓。
馬蹄禁忌：脾胃虛寒者、有血淤者不宜食用。
腐竹
味甘性平。又稱：腐皮、豆腐皮、油皮、豆腐衣
腐竹含有豐富的蛋白質，但腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。主要功效有四：(1) 清熱化痰 (2) 解毒止癢 (3) 肺寒久嗽。
西醫藥理發現，腐竹含「谷氨酸」，且含量很高，谷氨酸又稱「麩氨酸」，是組成生物體內各種蛋白質的20種氨基酸之一。這種胺基酸有健腦作用，能預防老年癡呆症的發生；此外，腐竹中所含有的「磷脂」能降低血液中的膽固醇含量，能防止高脂血症、避免動脈硬化。
腐竹禁忌：腎炎、腎功能不全者應少吃，否則病情加重。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者也應慎食。
眉豆
味甘性微溫。又稱：藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、樹豆、藤豆、火鐮扁豆。
眉豆多用於脾胃虛弱，食慾不振者身上，主要有四種功效：(1) 防癌 (2) 防血管硬化 (3) 抗衰老 (4) 調經。
西醫藥理發現，眉豆且至今未有改造基因的風險，且營養成分也相當豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等，還含有食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。眉豆衣的B族維生素含量也特別豐富，這些營養元素都有益於氣虛體質者。
眉豆禁忌：眉豆必需炒熟，否則容易引起中毒，这是因为眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟的话，可能引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。因為眉豆中有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或炒不熟的話，可能引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應。
中醫博士黃雪子教你中藥褒湯：
- 中醫的「脾」是一個概念，不是西醫的「脾臟」。中醫的「脾」與胃腸的關係密切，中醫的「脾」主運化，有運輸及轉化的意思。中醫理論，是主消化器官，負責將食物轉化為生氣血的精微營養物質，這在中醫裡稱為「水鼓精微」。古醫書中有記載：「為之行其津氣，津液在脾，故令人口甘也。」甘入脾，中醫認為甘能健脾益氣，就好比西醫的胰島素，可以幫助糖尿病患者。
- 荸薺、腐竹、眉豆這三種食材都味甘，甘入脾，能補益腸胃。《食療本草》：「荸薺，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。」荸薺口感甜脆，古時將荸薺用來做澱粉，清熱生津、營養豐富，是解毒良劑。建議不要生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著細菌或寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後再食用，而且煮熟的荸薺更甜。腐竹價廉物美，和荸薺一樣，能解毒。中醫認為，眉豆對脾胃虛弱的病症頗具療效。李時珍稱讚它：「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品。」
- 這道褒湯對婦女來說可幫助氣血紅潤，對手脾腎不佳、精氣不足、膽固醇高的人也十分有助益。
選自權威中醫師 黃雪子博士書籍《藥食同療》
【黃雪子醫師簡介】
黃雪子（Dr. Yuki Huang），權威中醫師，糖尿病專家，現居住在加拿大溫哥華。
● 加拿大卑詩省高級中醫師、針灸博士、中醫學博士、自然醫學博士。行醫35年，在台灣、大陸、美國、日本、越 南、香港，均有從業資質。
● 現任「中華自然療法世界總會」加拿大分會會長；
● 任日本「綜合醫療協會」學術部主任；
● 任台灣「針灸學會」顧問駐加拿大代表；
● 前中國「針灸學咳嗽研究委員會」主任委員。
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