甘甜爽口、營養滿滿

【梁廚美食】海鮮豬骨湯魚麵 懶人料理口袋名單

食譜提供、圖:梁志生 

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【小編按】有時候在家懶得下廚,又沒有頭緒要煮什麼,也不想要叫外賣,怎麼辦?來一道快速、省時又豐盛營養的料理,可以滿足自己的飢餓感。找一找冰箱冷藏(凍)的食材,比方魚餅、蝦、火鍋料,或是常備食材如醃漬食品、速食麵等,就可以輕鬆烹調。這一道「海鮮豬骨魚麵」烹飪起來智慧又省力,就算是料理新手也不用擔心,學起來!當您需要來一份「懶人料理」食譜,就能派上用場!

【材料】

魚麵6安士(Fish Noodles 6 oz)
日本魚餅2片(Steamed Fish Cake 3 slices)
日本燒魚餅條2條(Yaki Fish Cake Stick 2 strips)
蝦3隻(Shrimp 3 pieces)
醃漬竹筍 1.5安士(Pickled Bamboo Shoots 1.5 oz)
芽菜1.5安士(Mung Bean Sprouts 1.5 oz)
蔥花少許(Green onion a little)
紫菜2片(Seaweed 2 pieces)
豬骨湯醬1包 1.06安士(Tonkotsu Ramen Soup Paste 1.06 oz)

魚麵、芽菜、蔥花、海苔片(圖:梁志生提供)
醃漬竹筍、蝦、燒魚餅條、魚餅(圖:梁志生提供)
梁廚美食
方便又好用的豬骨湯醬包(圖:梁志生提供)

【作法】

1. 豬骨湯包先用兩杯水煮滾備用。

(圖:梁志生提供)

2. 煮滾一鍋開水,魚麵煮3分鐘後撈出,放進大湯碗內。

(圖:梁志生提供)

3. 芽菜用滾水燙過後撈出,放在麵上。

(圖:梁志生提供)

4. 接著把各樣海鮮用滾水燙1分鐘左右,同樣撈出擺放在魚麵上。

(圖:梁志生提供)

5. 放上竹筍,淋上豬骨湯,最後再放上蔥花及紫菜裝飾,便可享用。

【梁師傅小貼士】

1. 在日本超市內很容易找到各式各樣的食材來做湯麵,這種豬骨湯醬非常方便,好用又美味!
2. 這次的食譜是用魚麵搭配豬骨湯,魚麵的口感比烏龍麵更彈牙爽滑!

【主廚簡介】

姓名:梁志生
廚齡:40餘年
經歷:
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓(Ocean City)主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4、美國富商George Bowles御用廚師

責任編輯:伊芙◇

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