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患糖尿病30年 醫師分享穩糖飲食4祕訣

文/林嘉鴻(林口長庚醫院新陳代謝科主治醫師)

糖尿病醫師林嘉鴻分享穩糖飲食4祕訣。(Shutterstock)
糖尿病醫師林嘉鴻分享穩糖飲食4祕訣。(Shutterstock)
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【編者按】林口長庚醫院新陳代謝科主治醫師林嘉鴻,雖然身為治療糖尿病的醫師,自己卻確診罹患糖尿病、施打胰島素近30年。他分享穩糖飲食4祕訣——若照著做控制好飲食和體重,很多病人可以免於吃藥。

對於剛發現患有糖尿病或患病高危險群的人而言,除了在必要情況下以藥物治療之外,最基本也是最重要的,就是及早學習以正確的飲食習慣,來改善病情。尤其是對多數有肥胖問題的第2型糖尿病患者而言,若能好好控制飲食和體重,很多人甚至可以不用服藥!

以下四個穩糖的飲食祕訣,也是我經常與病友分享對抗糖尿病的無敵祕技。

糖尿病穩糖飲食四祕訣  請你一起做

1. 認識食物種類與分量

學習認識食物的六大種類以及每日每餐應該攝取的分量。尤其對於使用胰島素治療的患者而言,必須控制每一餐含醣類食物的分量,以決定胰島素劑量的多寡。只要分量正確,血糖就可以控制在理想範圍內;至於其他如肉類、油脂類等非含醣類食物,控制好分量則可避免攝取過多熱量,預防心血管疾病或身材肥胖。

所以學會分類和控制攝取分量,將有利於病友針對各種食物自由做搭配,讓飲食不再單調無味,是同時兼顧美食享受和維護健康的一大法寶!

2. 積極記錄飲食與血糖變化

養成勤測血糖值、記錄每日飲食與血糖變化的習慣,可以的話當然是每餐餐後立刻寫下吃過的食物和分量,不然至少要在晚上睡前回想當天的飲食內容。

如此一來,可以幫助專業醫療人員對病患狀況的後續追蹤,了解其飲食習慣是否得當,或需再做更詳細的衛教指導。

若發現血糖有不正常波動的情形時,也能和飲食紀錄比對,找出血糖異常的原因,進而在飲食上做調整。病患自己更能藉由長期的監測與記錄,更了解自己的病情和飲食習慣。換言之,紀錄愈完善就可以有愈明確的飲食目標和明顯成效。

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糖尿病人宜少量多餐,如果兩餐之間太餓,建議吃高纖、低油、低糖的天然食物,如水果或全穀類。(Shutterstock)

3. 少量多餐,血糖好穩定

對於容易有飢餓感、血糖常常波動或是正在配合藥物治療的患者,我們通常是建議在總熱量不變、食物種類分量均衡分配的原則下,少量多餐,而且要盡吃到早、中、晚三餐。

如果兩餐之間太餓的話,建議吃些高纖、低油、低糖的天然食物,如水果或全穀類。至於要分多少餐次,可視個人飲食習慣和狀況而定。

4. 長期規劃,循序漸進

糖尿病患者的飲食規劃一定要持之以恆,因為這是需要長時間的習慣養成才能見到成效。

如果想要減重,太過激烈的節食或偏食,絕對不適合必須保持血糖衡定的糖尿病患者。基本上,每個月減輕1~2公斤是最理想的。而且要學習掌握各式食物種類與分量,了解飲食和血糖變化的關係,都需要時間來適應,所以患者本身一定要有正確的心態和飲食模式,以循序漸進的方式來長期規劃,假以時日必能得到最大成效。

摘自《我的人生不被糖尿病控制》 三采文化出版

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責任編輯:李清風◇

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