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漢密爾頓媽媽每週100紐元餵飽一家四口

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【大紀元2020年06月06日訊】(大紀元記者劉淇晴新西蘭編譯報導)漢密爾頓全職媽媽凱瑟琳·林奇(Kathrine Lynch)知道如何在超市精打細算。

她在「忙碌快樂的孩子(Busy Happy Kids)」博主的最新預算食品菜單中,列出了一整周的食品雜貨清單,只花100元就能養活一家四口。7天菜單包括早餐,午餐,小吃,和5個晚餐食譜。每人每餐只需3.60元。

林奇說:「我的設計是為了讓砂鍋菜和意大利麵這兩種食物都是大塊做的,這樣可以吃兩個晚上。這是降低成本的好辦法。」她的目標是給那些正在與收入減少作鬥爭的人們一些靈感。

她從購物單上寫了五份早餐、午餐和晚餐的建議。每個星期,林奇都以超市的特價商品為基礎準備這些餐食。林奇說:「在我和媽媽一起長大的時候,我們從不去看那些沒有特價的商品。」

「肉類總是最貴的部分,所以我總是選擇特價肉。」林奇還加入了時令蔬菜(你可以根據價格判斷什麼是時令蔬菜),如果那一週的價格不合適,她也會加入冷凍蔬菜。像大米、罐裝西紅柿、意大利麵醬和意大利麵等便於儲藏的主食都非常便宜,而且用途多樣。

林奇對於罐裝番茄的額外建議是,買一罐含有香草和香料的罐頭,而不是單獨添加進去。她最喜歡的香料是辣椒和香草。

她說,稍微調整一下食譜,這樣就不會讓她的兩個孩子感到厭煩。「有很多方法可以讓你變換花樣,並添加一些東西。你可以把砂鍋菜和米飯、意大利麵一起上桌,或者把菜搗碎,做成餡餅。她說:「為了讓家人對不同的口味感興趣,我試著嘗試各種口味,所以不是每天晚上都吃雞肉。」

林奇堅信即使預算緊張,你也可以吃得健康,但她也承認這樣做並不容易。「但這樣做是可行的並且它必須是可行的因為現階段這是數以千計新西蘭家庭面對的現實挑戰。」

她說:「很多人現在都在因為收入驟減而掙扎。通常人們唯一能控制的花銷就在購買的食物上。」

這些食物健康嗎?

奧克蘭科技大學(AUT)的高級講師和營養師卡琳·津恩(Caryn Zinn)說,有些膳食的營養價值本可以更好。「從預算的角度來看,我認為她做得很好,但通過更多的全食品選擇,營養成分還是可以提高的。」「早餐看起來還不錯。雞蛋是一種廉價的蛋白質來源,如果能在麵包上看到雞蛋的特色,那就太好了。」

午餐和零食構成了大量的總糖;酸奶不是原味的,還有許多精製食品,比如曲奇,米餅乾,爆米花和餅乾,它們不會讓你飽腹,也沒有什麼營養;三明治裡加一點綠色植物會大大提高它的營養價值。

津恩很高興看到餐食計劃中包括水果和粗糧麵包,並且津恩對晚餐菜單更有信心。晚餐看起來不錯,富含蛋白質和多種蔬菜,但遺憾的是沒有包括魚,因為魚是一種廉價的蛋白質來源,而且非常有營養。」

津恩的同事伊萊恩·拉什(Elaine Rush)是AUT的營養學榮譽教授,她說這個計劃「非常棒」。「這是非常坦率和誠實的。我喜歡用罐裝西紅柿和冷凍蔬菜。罐裝醬料有助於節省準備時間,但可能含鹽量太高。」「我同意水果和蔬菜有點少,但確實包含在內了!」

林奇的購物貨品中括21種水果和54種蔬菜。營養指南建議每人每天吃兩份水果和三份或更多的蔬菜。「其中的蛋白質,牛肉、雞肉、罐頭扁豆、雞蛋、奶酪質量都很好,但是火腿是加工肉類,應該儘量少吃,」拉什說。「還有大量的穀物——大米、意大利麵、麵包和燕麥,以及土豆,這些都是碳水化合物的良好來源。」

拉什說:「總的來說,這是非常令人印象深刻的,並且非常符合所有食品類別和有益成分的要求。」

林奇指出,在某些情況下,家庭的可支配資金甚至可能不足100元。「每頓飯都是最有營養的一餐可能達不到,但這些建議的重點在於如何最大限度地利用你手頭的錢。」

責任編輯:筱康

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