室外餐飲開綠燈 亞裔餐廳客流回溫難

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【大紀元2020年07月19日訊】(大紀元記者鄧舒語聖地亞哥報導)應州政府要求,聖地亞哥縣餐廳關閉室內區域已逾一週。為幫助餐飲業商家,聖地亞哥市政府出臺行政令,為餐廳設置室外就餐區開綠燈。但不同於一些西餐廳,戶外用餐區為一些亞裔餐廳業者帶來的效益並不大,外賣仍是營收主力。

聖地亞哥市中心的瓦斯燈街區協會(Gaslamp Quarter)自6月中旬開始在瓦斯燈街區推行戶外就餐。目前市中心第五大道的L至F街區每週有三日對車輛關閉,為街邊餐廳提供更多區域設置戶外餐區。

第五大道上P5 Pizza Lounge&Bar批薩餐廳的經理Eddie Ascandar介紹,餐廳除了原有的三四張戶外餐桌外,利用街道區域增添了約十張戶外餐桌,並且客流量良好。「人們很享受坐在戶外用餐,有歐式就餐風格」,Ascandar說。但由現行對酒吧吧臺使用和餐廳營業時間的限制,餐廳仍在承受疫情帶來的損失。

同樣位於第五大道的The Field Irish Pub西餐廳僱員Yaya Castrejon表示,餐廳戶外區域客源穩定。「就餐區並不是異常忙碌,我們可以及時容納客人,一桌空出來可以有時間迎入下一桌客人。但並沒有排長隊或擁擠的情況。」Castrejion說由於防疫政策對現場音樂演奏和酒吧臺的限制,餐廳生意下降,但是比僅允許外賣和外帶的階段有明顯好轉。

為幫助餐飲業商家,聖地亞哥市政府出臺行政令,為餐廳設置室外就餐區開綠燈。聖地亞哥市中心餐館林立的瓦斯燈街區6月份推行戶外就餐。圖為聖地亞哥中心第五大道的L至F街區內設置的戶外用餐區。(鄧舒語/大紀元)

然而,亞洲餐廳雲集的Convoy街上,一些商家並未增添大量戶外桌椅。Bonchon韓國炸雞店Convoy分店的主管Paul Kim表示,餐廳客源仍大多來自外賣。餐廳僅在室外過道處設置了4張餐桌,室外餐位最多僅能同時接待16位客人。

「我們只是為個別想要來堂食的客人提供這些桌椅,但最終大多客人還是會選擇外帶或點外賣,」Kim說。

即使炸雞店門前仍有較為隱蔽的停車位可供擺放餐桌,但Kim表示,由於餐廳僅時不時迎來一兩桌堂食客人,因此並不需要過多桌椅。同時,桌椅較少便於保障社交距離,能為食客降低風險。

為幫助更多當地餐廳應對室內堂食的關閉,聖地亞哥市市長凱文•弗爾克納(Kevin L.Faulconer)之前發布緊急行政令,允許市內餐廳無需許可證就可以在人行道和私人停車場設置室外用餐區,直至市議會通過相關計畫。

7月14日,聖地亞哥市議會投票通過商家室外運營計畫,允許商家使用街道兩邊的停車位區域進行商業運營,同時為許可申請人減免申請費,前500個申請許可證的商家可以豁免申請費。

松鶴(Song Hak)韓國烤肉店的老闆Ken Park表示,餐廳拿到使用停車場的臨時許可證僅等待了2-3天的時間。室外的用餐區讓他想起了韓國的街邊小吃攤,擺放在餐廳外的桌椅讓顧客更容易接觸到餐廳,但並未為客流量帶來明顯變化。他表示,自疫情以來,餐廳的營收下滑了約30%。

同樣未設置過多室外桌椅的還有中餐廳「老地方」,業主Amy表示雖然政府為設置餐廳室外區域開綠燈,但餐廳使用停車場區域仍面臨商圈管理處的要求。

雖有部分餐廳僅設置少量室外餐桌,Convoy街上仍有餐廳正在加建室外餐區。日式拉麵店RakiRaki目前已將店門附近的兩個車位用作室外餐區,同時正在門店所在停車場的一側增建帳篷。

近日,加州紐森州長(Gavin Newsom)要求被列入州政府疫情監測名單上的30個縣,再減少商家的室內運營。聖地亞哥縣由於疫情反彈,在7月6日登上疫情監測名單,被要求關閉室內場所,餐飲業首當其衝。

首批需要關閉室內區域的商家還包括酒吧、電影院、博物館、卡牌屋及動物園,7月15日需要關閉室內區域的商家擴展至健身房、教堂、非緊急辦公室、個人護理設施、美髮沙龍、購物中心及理髮店等。目前室內區域的關閉令將持續三週。

聖地亞哥縣監事會監事 Jim Desmond表示,反對這樣一刀切式的再次關閉經濟。他說,很多商家遵守法令,做了很多努力清潔、保持距離,好不容易重新開張,突然間又要關閉。他認為,不能因為一些酒吧出現了疫情,就把室內活動都關閉,這種一刀切的做法沒有根據。

Desmond和另一名縣監事會監事Kristin Gaspar,以及聖馬可斯(San Marcos)市長Rebecca Jones在7月14日致信紐森州長,要求允許剪髮、美髮和美甲等商家在戶外營業,並簡化申請程序。

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