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喝飲料也能減肥 自製4種飲品 消脂又增肌

文/大衛.辛振可(David Zinczenko)

喝對植物性飲品,反而能達到消脂、增肌作用。(Shutterstock)
喝對植物性飲品,反而能達到消脂、增肌作用。(Shutterstock)
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【編者按】減重不能喝飲料?其實,喝對植物性飲品,反而能達到消脂、增肌作用,而且只要幾分鐘就能做一杯。

只要幾分鐘,就能做出融化脂肪、鍛鍊肌肉、健胃整腸的可口飲料

這是我設計阻斷肥胖細胞飲食法的初衷:一個快速看見成效的減重計畫,而且一點也不費力。簡單、快速、輕鬆的阻斷肥胖細胞飲料,正是其中的一個關鍵。

記住,每當你吃(或喝)正餐或點心時,一定要問三個問題:

● 有沒有蛋白質?
● 有沒有纖維?
● 有沒有健康脂肪

阻斷肥胖細胞飲料是以植物為主的綜合飲料,富含這三種巨量營養素。每一個食譜給這三個問題的答案都是:「有!」就是這麼簡單,不需要煞費苦心,只要用果汁機打一打就能喝了。

喝對植物性飲料,降低體重還減少發炎

阻斷肥胖細胞的測試員都說,這套減重計畫中,他們最喜歡的就是飲料。布萊恩.威爾森減重8.6公斤,腰圍少了6吋。他認為這些飲料是他成功減重的關鍵之一:「我很愛吃甜食,尤其是冰淇淋。這些飲料是冰淇淋最棒的替代品。」

阻斷肥胖細胞飲料香滑濃郁、有飽足感,充滿蛋白質、纖維和健康脂肪。市售奶昔裡的乳糖跟飽和脂肪對身體造成負擔,它們大多使用乳製品的乳清蛋白,也充滿化學添加物與防腐劑。不吃乳製品可減少令你肚子變大的脹氣與發炎。

這些飲料使用植物性原料,所以你能攝取到關閉肥胖基因的營養素, 尤其是纖維與白藜蘆醇(紅色水果、花生醬與黑巧克力都含有很多),會重新啟動肥胖基因的炎症也會消減。貝勒醫學院(Baylor College of Medicine) 的研究人員發現,一天喝8盎司(約236毫升)果汁的人,十二週後比飲食相同但沒喝果汁的受試者多瘦了1.8公斤。

用飲料消除發炎的好處,不只是體重減輕。范德比大學的研究發現,每週攝取三份以上蔬果汁的人,十年後罹患阿茲海默症的機率,比不喝蔬果汁的人低了76%。

植物蛋白質也有助於降低血清膽固醇。此外,根據《美國臨床營養學期刊》刊登的研究,植物蛋白質「在預防糖尿病方面⋯⋯有非常顯著的代謝優勢。」同一份期刊最近刊登的另一項研究發現,水果飲料能中和高脂、高碳食物造成的發炎反應。

製作減重飲料的原則

歡迎你投入阻斷肥胖細胞飲料的懷抱,請牢記以下幾個原則:

● 冷凍水果

不要誤信一定要用新鮮水果的錯誤觀念。冷凍水果不但價格實惠,而且通常是產季時採收速凍。冷凍水果做的果昔更冰、更滑順。掌握一個大原則:當季的水果,就買新鮮的。如果不是,就買冷凍的。(如果你不是使用冷凍水果,可以在打果昔時加入一、兩個冰塊。)還有,別忘了用每週之初冷凍的香蕉!

冷凍水果不但價格實惠,而且通常是產季時採收速凍,做的果昔更冰、更滑順。(Shutterstock)
冷凍水果不但價格實惠,而且通常是產季時採收速凍,做的果昔更冰、更滑順。(Shutterstock)

● 混用植物奶/漿

杏仁漿跟椰漿在大部分的市場都買得到,但如果你家附近的市場有賣其他非乳製品的植物奶/漿,不妨也試試看,例如榛果漿、大麻漿、米漿、燕麥漿,都能使果昔的口感更加滑順濃郁。

但是不要喝黃豆漿。黃豆的天然雌激素含量特別高,會導致體內雌激素升高、睪酮素下降,進而促進脂肪的儲存。這並不代表黃豆絕對不能吃,只是大部分的美國人都在不知不覺中吃進了大量黃豆。正因如此,我的阻斷肥胖細胞食譜刻意不加入黃豆。

● 打果昔的技巧

先把液體倒入果汁機,然後才加入蛋白質跟水果。這樣果汁機會運作得比較輕鬆,打動得比較快。若是質地較濃郁、可用湯匙享用的果昔,液體的分量可比食譜少。液體愈多,果昔質地愈稀、愈像牛奶。

● 任意混搭

把下面的食譜當成基礎,你可以在基礎之上添加各種營養素。例如,你可以在果昔裡加一把嫩菠菜,讓它威力更猛。也許顏色會變綠,但味道上幾乎沒什麼改變,還能攝取更多影響基因的葉酸。

● 零下零壓力

阻斷肥胖細胞飲料最好是一打好就喝,因為食物一被切開打碎,就會快速劣化。如果你想要帶一杯阻斷肥胖細胞飲料出門,可以考慮前一晚先打好,然後放在搖搖杯裡冷凍。(請用附金屬攪拌球的搖搖杯,要喝的時候可以重新搖一搖。)

4種阻斷肥胖細胞飲料簡單做

1. 藍莓果昔(1人份)

材料
:植物蛋白粉* 1匙、無糖非乳製品植物奶/漿(杏仁、榛果、椰子、大麻等等) ½杯、 冷凍藍莓 ½杯、杏仁漿 ½湯匙、攪拌用的水(非必要)。

作法:原料放入果汁機,攪拌至質地滑順。

營養價值:熱量232卡,脂肪6公克,纖維3公克,蛋白質28公克。

* 備註:這裡的食譜是按照所使用的特定蛋白粉此算出營養價值數據。確切營養價值取決於你所用的植物蛋白粉品牌。

2. 草莓香蕉果昔(1人份)

材料:植物蛋白粉 1匙、冷凍草莓 ⅓杯 、冷凍香蕉 ¼根、杏仁漿 ½湯匙、無糖非乳製品植物奶/漿(杏仁、榛果、椰子、大麻等等) ½杯、攪拌用的水(非必要)。

作法:原料放入果汁機,攪拌至質地滑順。

營養價值:熱量232卡,脂肪5公克,纖維4公克,蛋白質29公克。

減重飲料之:草莓香蕉果昔。(Shutterstock)
用冷凍草莓和香蕉,攪拌成果昔。(Shutterstock)

3. 花生醬果昔(1人份)

材料:植物蛋白粉 1匙、冷凍香蕉、½根、花生醬 ½湯匙、無糖可可粉 1湯匙、無糖非乳製品植物奶/漿(杏仁、榛果、椰子、大麻等等) ½杯、攪拌用的水(非必要)。

作法:原料放入果汁機,攪拌至質地滑順。

營養價值:熱量258卡,脂肪6公克,纖維5公克,蛋白質30公克。

4. 芒果肌肉果昔(1人份)

材料:植物蛋白粉 1匙、冷凍芒果丁 ⅔杯、杏仁醬 ½湯匙、無糖非乳製品植物奶/漿(杏仁、榛果、椰子、大麻等等) ½ 杯、攪拌用的水(非必要) 。

作法:原料放入果汁機,攪拌至質地滑順。

營養價值:熱量224卡,脂肪5公克,纖維3公克,蛋白質29公克。

摘自《阻斷肥胖細胞飲食法》 方言文化出版

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責任編輯:李清風◇

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