【防疫餐自己做】 「南瓜炒米粉」和「素姑米粉湯」

人氣 174

【大紀元2020年07月24日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯)米粉料理有上百多種,炒和做湯皆適宜,因此自己做防疫餐:「南瓜炒米粉」、「素姑米粉湯」,食材天然,調味料簡單,味美營養又健康。

防疫餐自己做,融合多種不一樣味道、好吃的「南瓜炒米粉」。(袁玫/大紀元)

南瓜炒米粉

南瓜性溫味甘,富含胡蘿蔔素、維他命等等。補氣、解毒、增加食慾、利尿等功效。

材料:南瓜半個、細米粉半包、芹菜切成小丁、切碎小紅蔥頭兩粒。

作法:南瓜蒸籠蒸熟,去皮去籽,放置於適當容器,稍涼後,碾壓成泥狀,或可放在大的三明治袋中,略為摔打成泥狀。

細米粉用溫水浸泡,同時煮水,水開後關火,將米粉完全浸泡在熱水中,完全釋放出米粉香度及潤濕度。

在浸泡的同時,起油鍋,油份量比炒菜稍多,溫度上升略冒煙時下切碎小紅蔥頭,時時翻動免過頭燒焦;蔥頭香味四溢時,下南瓜,略壓;此時,將泡熱水的米粉撈出瀝乾,加進炒鍋中,輕翻;將三者混合,可適量加些油及水,將芹菜丁、鹽、白胡椒、少許香油加入,繼續翻炒;這時,多種不一樣的味道充分融合在一起,但吃在嘴裡,味蕾又能品嚐出各自獨具的原味的「南瓜炒米粉」完成。

素姑米粉湯

採用多種養生元素的菇類:蘑菇、香菇、金針菇等,擷取其特有的鮮味;菇類含多纖維、高蛋白質、高分子多醣類,充分養分,常吃菇健康久久。用其調和而成的米粉湯,細細品味回味無窮。

材料:蘑菇、香菇、金針菇、鴻喜菇、臺灣冷凍筍、香菜,細米粉半包、大蒜、鹽、白胡椒。

作法:蘑菇、香菇、鴻喜菇、臺灣冷凍筍切細條;香菜莖切段,香菜葉切碎;起油鍋,略起泡時下蒜粒炒香,加入蘑菇、香菇、臺灣冷凍筍,和勻,炒數分鐘;這時鮮味四溢撲鼻而來,下米粉及香菜莖;加水沒過鍋內材食,灑鹽調味;煮至米粉軟潤,加上數滴麻油及白胡椒粉;起鍋前加上香菜,口感十足,唇齒留香。◇

責任編輯:李欣

相關新聞
【防疫餐自己做】 黃金蛋三色椒
【防疫餐自己做】香嫩多汁烤羊排
【防疫餐自己做】 涼拌黑木耳黃瓜消暑清爽
【防疫餐自己做】 花生香雞
最熱視頻
【一線採訪視頻版】疫情死者家屬 第5次寄信向武漢政府追責
【有冇搞錯】抓8名獵狐行動特工 美斬中共狼爪
【珍言真語】桑普:阻政治庇護 港美領館駐重兵
【重播】川普與夫人佛州演講:投票給美國未來
【橫河觀點】中共獵狐行動在美國受挫
皮膚乾燥發癢?一碗銀耳湯解秋燥 潤膚抗老
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論