【大紀元2020年07月04日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）疫情持續，在家防疫，自己動手做一道涼拌黑木耳黃瓜，消暑又清爽。
黑木耳口感清脆，營養價值高，富含纖維質，可以防治缺鐵性貧血。
黑木耳使用前才泡發。泡發前用鹽水洗滌清潔，然後用冷水或溫水泡1-2個小時爲宜。不建議用熱水，以免影響質量；也不要過夜泡發，免微生物繁殖。
泡發後，用開水煮3-5分鐘後撈起，待涼，切絲或適口大小備用。
黃瓜性涼，有除熱、利尿的功效，營養價值高。自家種植的黃瓜味美甘甜，切絲後，灑少許鹽抓勻，數分鐘後用冷水沖之。
備好的黑木耳、黃瓜與切碎的大蒜一起放在盤中，酌以醬油、麻油、醋拌勻，包上保鮮膜，放置冰箱，吃時加上些許香菜，清涼又爽脆。◇
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