手作千張餛飩 好吃內餡 酥脆外皮

食譜提供、圖:C2食光

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千張」是什麼?它可是現在最夯的低醣聖品,是傳統的薄豆腐皮,用來取代麵皮可以增添豆香,提高蛋白質、減少碳水化合物的攝取。「千張餛飩」市面上也是熱賣品,但是價格偏貴,雖然是減醣低脂的料理,但是要省荷包的您不妨自己動手包餛飩;再運用氣炸的方式,減油80%不減酥脆口感,健康又美味。

千張是什麼?其實就是薄豆腐皮。(shutterstock)

【食材】

絞肉200g
洋蔥適量
香菜1把

香菜能排出體內重金屬。它有獨特香味、也是一種草藥。(Shutterstock)

【調味料】

醬油1小匙
紹興酒1小匙
香油1小匙
白胡椒適量
蒜泥35g
糖1小匙
鹽適量

【作法】

1. 將香菜切碎,洋蔥切丁備用。
2. 取一碗,將絞肉、蒜末、白胡椒、紹興、糖、香油、鹽、醬油抓勻。

(圖/C2食光)

3. 再拌入步驟1拌勻備用。
4. 取千張皮,將料填入,包緊。

(圖/C2食光)

5. 入氣炸鍋,180度8分鐘。

(圖/C2食光)

 

<點閱C2食光系列 節氣+營養料理>

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責任編輯:伊芙◇

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