【大紀元2020年08月26日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）米其林揭曉2020美食榜單，台中21家餐廳上榜「必比登推介」、31家登上「米其林餐盤」，更有4家餐廳攻上「米其林指南」。為此，盧秀燕市長出席8月25日米其林美食之旅座談會，與中廣流行網超級美食家主持人王瑞瑤、擁有三十餘年品評美食與寫作經歷的胡天蘭、全台取得法國葡萄酒釀造技師執照第一人陳千浩，以及多位餐廳主廚一同品評台中美食，行銷台中。
盧秀燕表示，台中已成為全世界上榜米其林的新興城市，成功引起國際的好奇心，未來，台中美食將持續大放異彩，榮獲「滿天星星」，璀璨閃亮！她說，如果讓她擔任美食神祕客，會把此次登上二星的「JL Studio」升為三顆星，也給金悅軒、与玥樓、法森小館等都給星等，不是因為她是台中市長才這樣評估，而是全台美食者都如此肯定，這也是為何國外美食專家願意專程前來品嘗的原因。
美食評論家胡天蘭也分享對台中的美食印象，她說，台中以巷弄美食聞名，是一個讓她願意專程來的美食城市，只為吃一碗像梳子一樣的麵，或者在吃完西餐後喝一杯翁記紅茶，就她知道，其實很多廚師都喜歡台中的舒適生活環境，台中很多餐館不但擁有深層的文化，廚藝甚至超越台北，希望米其林能多了解台中的實力，今年米其林榜單只是台中的首發，相信未來會佳績不斷。
首次入榜即獲得二星殊榮「JL Studio」主廚林恬耀（Jimmy）表示，在新加坡出生成長的他，在台中經營餐廳才能做出台中在地的特色，因為這裡有新加坡看不到食材，能夠把原鄉和新故鄉結合在一起，做出自己獨特的味道，走一條屬於自己的路。
成功釀出國際級金牌葡萄酒的陳千浩則表示，台灣在地釀酒文化已消失了很久，自從菸酒公賣制度實施後，台灣260家釀酒廠被整併，成為失去釀酒文化的國度，因此我們這一代肩負著「台灣地酒文化」再生的責任，把台灣在地生產的農作物再度釀成佳餚美酒，讓台灣「地菜配地酒」站上世界的舞台。
座談會現場滿滿一桌菜，幾乎都是沒有在米其林摘星名單中的粵菜、台菜，金悅軒龍師傅帶來的上湯龍蝦、蛋白炒鮮奶，炎香樓的潮州滷水拼盤，川貝銀耳燉水梨，膳馨的台菜椒鹽大元蹄，本來都是呼聲很高的摘星名店美食，卻成了大遺珠！
責任編輯：昌英
