一鍋到底「自製蕃茄醬」佐堅果雞胸肉

作者/ 李良知  原文作者/이양지  譯者/ 曾子岷

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淸淡的雞胸肉裹上堅果麵衣酥炸過後別有一番風味,堅果的香氣與顆粒感以及番茄醬的濃醇,將帶給味蕾多重的驚奇饗宴。

 材料(2人份)493kcal/1人份

雞胸肉.200g

橄欖油.適量

麵衣

麵粉.1/2杯

蛋.2 顆

磨碎的堅果.各2大匙

(花生、核桃、杏仁等)

雞胸肉調味料

鹽與胡椒粉.各少許

番茄醬料

奶油.1 大匙

洋蔥末.3大匙

番茄末.1 杯

大蒜末.1 小匙

咖哩粉與辣醬.各1小匙

水、鹽、胡椒粉.各少許

自製蕃茄醬要準備蒜頭、洋蔥、黑胡椒、鹽、番茄等材料。如果想增添清香可以增加香草類植物(例如:月桂葉)。(圖:shutterstock)

作法

1 雞胸肉調味。將雞胸肉切成薄片後以鹽、胡椒粉調味。

2 裹上麵衣。先將雞胸肉裹上麵粉,並沾上蛋液之後再緊緊裹上磨碎的堅果。

3 煎雞胸肉。在熱好的鍋子裡倒入適量的油,並將裹好麵衣的雞胸肉放入煎熟。

4 製作醬料。在鍋子裡將奶油融化後翻炒洋蔥,接著將其餘的醬料食材全部放入熬煮製成番茄醬。

奶油拌炒洋蔥丁(圖:shutterstock)

5 擺盤。將煎熟的雞胸肉盛盤後一旁擺上番茄醬料。

TIP

如果覺得自製番茄醬步驟繁複,也可以使用市售的義大利麵番茄醬代替。

本文摘自<增肌減脂雞胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!涼拌、煎炒、燒烤,高寶書版>

.雞胸肉怎麼煮最嫩?5種瘦身食材處理妙招

.吃雞肉甩肥肉 教你3道吃不胖的雞肉料理

.減肥一定要吃晚餐 否則傷身又變胖

責任編輯:陳真◇

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