【大紀元2020年08月08日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯）鹹甜、鮮甜的鳳梨魚，將會是自己做防疫餐中受歡迎的一道美味料理。
臺灣鳳梨，有特殊香氣，是臺灣三大名果之一。其中金鑽鳳梨、牛奶鳳梨等名聞遐邇，生食入菜皆宜。不過，目前加州超市的鳳梨，香甜多汁，價錢不貴。
而「甜酸鳳梨魚」料理中的羅非魚（Tilapia），含豐富蛋白質、維生素和大量礦物質。
那麽「甜酸鳳梨魚」需要哪些材料，又如何做呢？
材料：取Tilapia魚片兩片，清洗擦乾，用料酒、薑片、蔥、鹽醃製；蛋清一個；取成熟鳳梨，削皮後，取兩片切成小塊備置；日本醬油Ponzu、少許糖、鹽、白胡椒粉、少許太白粉、少許麻油調成醬料。
作法：將蛋白倒入醃製過的魚片攪勻，蘸上太白粉，下至180℃的油鍋，炸熟撈起放在盤上；再利用鍋中少許剩油炒香鳳梨起鍋，倒在炸好魚片上，即完成酸甜、鹹甜、鮮甜開胃的好料理。◇
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