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紅麴雞卷料理教學 健康飲食文化

左起:立委蘇巧慧、里長王墘、區長王坤南、市議員陳世榮、里長楊淑惠等,展示雞捲做法。(宋順澈/大紀元)
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【大紀元2020年09月10日訊】(大紀元記者宋順澈台灣新北市報導)新北市樹林區公所推出紅麴料理烹飪教學第3場,為紅麴文化節暖身,10日在圳民里松鶴會館舉行雞卷教學,邀集週邊里長鄰長里民共同參與,現場來了百多位里民及貴賓,整個會場熱鬧滾滾。

樹林區長王坤南表示,紅麴是健康飲食文化,為了讓里民更加認識紅麴與料理方式是多方面的,今天透過里長的示範教學,推廣紅麴美食營養餐,希望讓更多人了解紅麴的烹飪的多樣化。今年紅麴文化節將在9月12日10點至下午四點,於樹人家商校區內舉行的紅麴文化節活動,很多藝文團體將帶來非常精彩的藝文節目供大家觀賞,以及提供限量的紅麴美食給大家享用,現場也有很多特色紅麴美食攤位讓大家選購,歡迎大家來參與這個有特色的美食盛會。

左起:里長簡敬豪、曾世賢、許進旺、周淑甘、廖宜琨議員服務處主任洪蘋音、高敏慧議員服務處主任陳雪娥、江怡臻議員服務處主任黃念卿、黃永昌議員服務處主任張家慧、區長王坤南、里長王墘、立委蘇巧慧、市議員陳世榮。(宋順澈/大紀元)

圳民里里長提供《紅麴雞卷》的做法,材料是:絞肉、魚漿、荸薺〈馬蹄〉、洋蔥〈切細〉、細蔥花等。調味料:紅麴、胡椒、糖、香油、油蔥酥,拌合,然後用豆腐皮捲成約4公分直徑左右的雞卷模樣,然後放入油鍋〈小中火〉,調至中溫約120-150度油溫慢慢炸熟,起鍋、切塊,外加小黃瓜切片伴盤,上桌。

紅麴油飯

糯米加水浸泡約5個小時,瀝乾水份,再加入紅麴醬適量拌勻,入電鍋中蒸熟,蒸熟後的紅麴糯米飯,用飯匙拌鬆備用。

另外香菇事先泡水切成絲狀,蝦米泡水,筍子切丁備用。五花肉去皮切片入鍋中煎炒至出油,再加入香菇及蝦米炒香,加入紅麴醬、素蠔油炒香,再加入紅麴糯米飯拌炒,再加入紅蔥頭酥,拌炒拌勻,起鍋上桌。

左起:區長王坤南、里長王墘、立委蘇巧慧、市議員陳世榮、洪佳君、里長楊淑惠、吳謝秀琴。(宋順澈/大紀元)

參與的貴賓有立委蘇巧慧、市議員陳世榮、洪佳君、區長王坤南、社會人文課課長呂佳憲、立委蘇巧慧服務處主任余毓麒、黃永昌議員服務處主任張家慧、廖宜琨議員服務處主任洪蘋音、江怡臻議員服務處主任黃念卿、高敏慧議員服務處主任陳雪娥、圳民里里長王墘、圳安里里長許進旺、金寮里里長楊淑惠、三多里里長謝秀琴、三龍里里長周淑甘、圳生里里長簡敬豪、猐寮里里長曾世賢等。

責任編輯:鄭樺

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